Par Morgan Couturier

Depuis la réouverture des terrasses, le restaurant Epona enrichit son offre culinaire par la mise en place d’une cuisson au braséro. Une originalité que cet espace hors du temps veut valoriser par l’installation dès ce jeudi 1^er juillet, d’une très appropriée fête foraine encadrée par les animatrices de La Petite Académie.

Un tel constat ne date pas d’aujourd’hui. Il est même incontestable : nulle fumée n’existe sans feu. Toujours est-il que percevoir pareil nuage de gaz dans les paisibles allées du Grand Hôtel-Dieu a quelque chose de foncièrement nouveau. D’attirant aussi, tant il est peu commun de percevoir pareille scène en pareil lieu.

Mais force est de constater que celle-ci a vocation à devenir plus récurrente, depuis que le restaurant Epona, cantine chic de l’hôtel InterContinental Lyon – Hotel Dieu, eut l’étincelle d’allumer la flamme de son braséro. Une offre peu commune, que le site déploie dans ce ressourçant oasis qu’est la cours Saint-Louis. Depuis le mois de mai, Epona se charge, en effet, d’habiller son esplanade par la grâce d’un imposant récipient métallique, posé sur trépied, dans l’ombre d’un grandissime acacia séculaire.

À hauteur d’homme, ce sont pourtant bien les braises ardentes qui se chargent d’appâter les clients, et plus encore, lorsque ces dernières se chargent de parfumer les viandes de la boucherie Bello. « Le Braséro à Epona repose sur l’idée d’une convivialité retrouvée suite aux longs mois de confinement et de fermeture des restaurants. Nous savons que, comme nous, nos clients ont été privés de ces moments de partage. La convivialité est l’essence même du restaurant Epona. Proposer la formule Braséro dans le jardin du restaurant accentue cet esprit de liberté retrouvée », glisse en ce sens, Mathieu Charrois, le chef d’Epona.

Des viandes signées Frédéric Bello, sublimées par les cuissons du chef Mathieu Charrois

Avec un menu entrée, plat et dessert à 55€, les passants gagnent à s’arrêter et à s’inviter sur l’une des 100 places extérieures. Depuis la réouverture des terrasses, le braséro s’attèle même à être remarqué, sa fumée s’éclipsant de la pénombre, lorsque crépitent les premières braises, du lundi au vendredi, à partir de 18h30.

Le week-end, un tel plaisir joue même les prolongations, lorsque ce même artifice, proposé par The Gastronomie House, entre en éruption dès 12h30. « C’est une cuisine assez interactive », poursuit le chef, conscient de la qualité de son produit.

De la même façon, alors que ses expériences et ses voyages l’ont convaincu du bien-fondé de cet art, le gastronome en chef ne sait que trop bien le pouvoir d’un tel outil, qu’il sublime encore un peu plus, lorsque ses clients se laissent aller au menu BBQ Tabl’O, une formule conduisant à déguster bœuf, volaille, agneau ou encore gambas, sur une impressionnante plancha-grill de table.

« L’idée du Tabl’O pousse le curseur encore plus loin : ce menu généreux composé de viandes et de produits locaux est directement servi sur la table des clients, accentuant encore plus l’idée de partage », souligne le chef, à propos d’un met censé combler la gourmandise de quatre personnes.

Et même si l’appétit vient en mangeant au coin du feu, un tel plaisir s’apprécie encore plus amplement lorsqu’il s’effectue dans un climat de tranquillité, en couple ou entre amis, « débarrassé » de ses enfants, que le restaurant se propose d’occuper dès ce 1^er juillet 2021, au prix d’une fête foraine aménagée du jeudi au samedi à même la Salle des Vieux Livres.

La fête foraine de La Petite Académie pour occuper les enfants

En effet, outre l’agréable satisfaction d’un plaisant repas, les parents pourront désormais abandonner leurs enfants le temps de ces réjouissances, avec la certitude que leurs jeunes pousses de 4 à 12 ans seront bien occupées, et même encouragées à s’initier aux joies du coloriage, à la pêche à la ligne ou aux jeux d’adresse, le tout encadré par des professionnels de la très spécialisée La Petite Académie.

C’est là, l’un des bénéfices de l’offre braséro. Alors autant manger pendant que c’est chaud. Avant qu’une telle offre ne parte… en fumée !

Epona
20, quai Jules Courmont – Lyon 2^e.
Offres braséro et BBQ Tabl’O proposées du lundi au vendredi soir de 18h30 à 22h30 et du samedi au dimanche, de 12h30 à 14h30 et de 18h30 à 22h30. Braséro à la carte ou en menu à 55€. Menu Tabl’O disponible en plateau unique à 95€ par personne et pour quatre personnes.
La fête foraine de La Petite Académie ouverte aux clients de ces offres et de l’hôtel du jeudi au samedi de 17h à 21h, dès ce jeudi 1^er juillet et jusqu’au 24 juillet.
Tél. 04.26.99.24.24.
> Plus d’informations sur https://lyon.intercontinental.com/