Par Jocelyne Vidal

« Du restaurant gastronomique aux chambres, en passant par la table bistronomique et le bar du chalet hôtel 4 ****de luxe, on tutoie le Mont Blanc et le Lac Léman, la vue est à couper le souffle ! »

Aussi enthousiaste qu’au premier jour de son coup de foudre pour La Mainaz, ancien chalet familial de la dynastie bancaire Morin-Pons, Xavier Cartron, architecte décorateur de renommée internationale, a rénové avec brio la demeure de 140 ans d’âge.

Propriété de la lignée Part, jusqu’à son rachat en 2014 par la famille Debreu, La Mainaz a préservé la chaleur de son habit de bois et pierres blondes pour se prêter à la lecture contemporaine d’une institution de l’hôtellerie-restauration gessoise. Les mobiliers et lampes branchées d’artisans ébénistes jurassiens assurent la transition entre traditions et modernité de rigueur dans l’hôtel 4**** et le restaurant du chef étoilé Julien Thomasson.

Une douce partition de verre soufflé, ardoise et bois se joue à la Table de la Mainaz.

Un écrin de choix pour les ris de veau cuits croustillants, les volailles fermières de l’Ain en croûte d’herbes, les poissons sauvages de nos côtes et le homard breton proposés en menus découvertes par l’ancien propriétaire étoilé des Ambassadeurs à Saint-Chamond dans la Loire, précise Anne-Isabelle Debreu-Barberet, co-directrice de La Mainaz, au côté de Julien Thomasson.

La patte talentueuse du chef brille aussi à la carte du Panorama, restaurant bistronomique où vous savourerez sous des lustres en forme de luges, sa maîtrise des sauces sur l’agneau de Mijoux, le rouget barbet et son fondant de pommes de terre au jus végétal… Autant de préludes gourmands à la balade digestive à pied ou à vélo électrique au Col de la Faucille, à moins d’opter pour la sieste réparatrice dans l’une des 21 chambres et suites spacieuses aux têtes de lit surmontées de vieux skis.

Déconnexion assurée dans tous les cas. Même si le vieux meuble de réception téléphonique a repris du service dans le hall d’entrée de La Mainaz, haut lieu du temps retrouvé, la tête dans les étoiles.

La Mainaz
D1005 – Route du Col de la Faucille
Lieu-dit La Mainaz – 01170 Gex
Tel. 04 50 41 31 10 et la-mainaz.com

LES BONNES ADRESSES GOURMANDES DU PAYS DE GEX

Le Coq Rouge
Cette pimpante auberge de village ravit pupilles et papilles émoustillées par les œufs en meurette et les croquants de cuisses de grenouilles.
1, place de la Fontaine – 01630 Saint Genis-Pouilly
Tel. 04 50 42 20 50 et restaurantlecoqrouge.fr

 Restaurant Reygrobellet
Volailles de Bresse, grenouilles et écrevisses rythment des instants de pur bonheur gourmand.
199, route des Carpates – 01130 Saint-Germain-de-Joux
Tel. 04 50 59 81 13 et hotel-reygrobellet.com

Le Rectiligne
Une cuisine de qualité dans un cadre résolument contemporain vaut une Assiette Michelin à ce restaurant grand ouvert sur le lac de Divonne-les-Bains.
2981, route du Lac – 01220 Divonne-les-Bains
Tel. 04 50 20 06 13 et lerectiligne.fr

 La Fromagerie de l’Abbaye
Découvrez les étapes de la fabrication du fromage avant de vous régaler de Bleu de Gex, Comté, tomme et raclette.
266, route de Confort – 01410 Chézery-Forens
Tel. 04 50 56 91 67 et fromagerie-abbaye.fr

So Good Traiteur
Champion du monde de pâté croûte 2018, Daniel Gobet met les petits plats dans les grands de ses services Traiteur et Cocktails de first class.
122, rue de la Versoix – 01220 Divonne-les-Bains
Tel. 06 47 48 28 57 et sogoodtraiteur.com