Les règles de la Grande Finale du Bocuse d’Or, qui se déroulera lors de Sirha Lyon les 22 et 23 janvier prochains, ont été définies par tirage au sort à Saint-Bonnet-le-Froid au sein du restaurant 3 étoiles Michelin de Régis et Jacques Marcon. Un lieu qui fait écho à l’engagement de ce duo père-fils auprès du Bocuse d’Or.

Le thème du plateau pour la finale est désormais officiel. La candidate France Naïs Pirollet et ses concurrents venus du monde entier devront cuisiner la lotte ainsi que deux garnitures végétales et une garniture présentée à part à base d’une légumineuse emblématique de notre terroir et de moules.

>Retrouvez ci-dessous l’ordre de passage.

Jour 1 : 22 janvier 2023

• Norvège – Filip August Bendi
• Chine – Nick Lin
• Belgique – Sam Van Houcke
• Maroc – Faical Zahraoui
• Japon – Tomoyuki Ishii
• Chili – Ari Zuñiga
• Nouvelle-Zélande – William Mordido
• Canada – Samuel Sirois
• Suisse – Christoph Hunziker
• Royaume-Uni – Ian Musgrave
• Suède – Jimmi Eriksson
• Sri Lanka – Mihishan Rashminga Silva

Jour 2 : 23 janvier 2023

• Danemark – Brian Mark Hanse
• Hongrie – Bence Dalnoki
• Colombie – Carlos Pájaro
• France – Naïs Pirollet
• Corée du Sud – Hwang Byeong Hyen
• Estonie – Alexander Gureev
• Mexique – Marcelo Hisaki
• Australie – Alex McIntosh
• Islande – Sigurjón Bragi Geirsson
• USA – Jeffery Hayashi
• Finlande – Johan Kurkela
• Île Maurice – Kritesh Halkory

Côté français, le chef Edouard Loubet rejoint l’équipe de France pour coacher Naïs Pirollet toujours accompagnée de son commis Cole Millard à ses côtés depuis le début de l’aventure. Le chef Jacques Marcon sera quant à lui Président du Jury France lors de la finale monde et reste investi au sein de la Team France pour apporter son savoir-faire, la complémentarité des expériences et des compétences étant essentielle pour soutenir l’équipe de France.