Elles s’appellent Marie, Céline, Louise ou Julie. Eux, ce sont Gérald, Anthony, Florent, et Rémy, Alexis, Richard et Bilal… Nœuds pap’ noirs sur chemises blanches, costumes, tabliers ou gilets noirs, selon le rang, ou, derrière les pass, simples vestes blanches réglementaires.
Prénoms chopés au hasard sur leur badge, elles et ils sont serveuses et serveurs, chefs de rangs, maitres d’hôtels, commis, chefs de partie, chef tout court, à la célèbre Brasserie Georges. Et avec Gérald, Rodolphe et Jacky, les boss, ils ont fait de ce lundi 7 octobre 19h00 leur rendez-vous de l’année.
Non pas parce qu’ils allaient servir 600 couverts, la belle affaire. C’est leur quotidien pour un service. Ils sont rodés, entrainés, formés, ils savent qu’ils vont galoper, marcher des bornes, proposer, servir, resservir, porter encore et encore, et faire vite, verser et surtout ne pas renverser…
Non, s’ils ont fait de ce lundi 7 octobre leur rendez-vous de l’année, c’est que ce soir-là la brigade de la Georges recevait ses pairs de Lyon, les patrons ou dirigeants des plus belles brasseries de la ville, venus avec leur amis et invités. Une grosse vingtaine de maisons, où ils avaient peut-être parfois fait leurs classes, était là, à bord de leur paquebot privatisé pour l’occasion.
Aucun équipage, aussi endurci soit-il, n’est insensible à une visite de la famille.
Et comme une légion pas étrangère pour deux sous, mais avec une organisation quasi militaire, ils allaient montrer que leur savoir-faire n’est pas une légende. La faute à qui ? A Marc Jean, vieux loup de l’événementiel – ou plutôt vieil ours – patron des Authentiques, dont le kif annuel est de faire chaque année mieux que l’année précédente en matière d’organisation dantesque.
Il y a deux ans, les Authentiques avaient salué et mis à l’honneur les femmes chefs de Lyon, l’an passé ce furent les bouchons – une quarantaine d’adresses représentées dans un bouchon géant recréé pour l’occasion et par les équipes de Vincent Le Roux à l’Abbaye Paul Bocuse…
Cette année, hommage était rendu aux brasseries, la fête ne pouvait avoir lieu qu’à la Brasserie Georges, la plus ancienne, la plus grande, la plus belle peut-être. Merci au passage à Édouard Lameloise et à Jacky Gallmann (ci-dessus avec le maire Pierre Oliver), sans qui rien n’aurait été possible. Merci aussi aux fidèles partenaires de Monsieur Jean et de Lyon People.
Alors, un peu après 19h, une fois tous les bouchons des bouteilles de Champagne Mumm posées sur tables libérés façon feu d’artifice, la foule du grand soir put envahir le lieu.
Une vingtaine d’adresses sélectionnées par Marc Jean et son complice-partenaire de folies Marco Polisson, rédacteur en chef de Lyon People, qui avait apporté en cadeau et, comme le veut la tradition, le numéro spécial du magazine dédié aux brasseries.
Un rêve éveillé, certes, puisqu’il y avait du bruit, des rires et de la rumeur, des parfums et des odeurs, et puis il y avait du goût, dans l’assiette et dans les verres, et du toucher, mais oui, embrassades et retrouvailles… Mais un rêve tout de même. Les rêves ce sont des images et des émotions. Des transcriptions du désir selon Sigmund Freud qu’on ne lit plus assez…
Et le désir de célébrer les brasseries lyonnaises qui ont su résister au temps, aux modes, aux démolisseurs, pour continuer à offrir aux Lyonnais leur patrimoine, à la fois culinaire et architectural – regardez L’Institution, ou encore la Brasserie des Brotteaux – le désir de se taper en famille une bonne choucroute aux portes de l’hiver accompagné d’une chope bien remplie et de finir sur une omelette norvégienne d’anthologie, le désir était bien là, ardent, brûlant, six cents fois partagé.
Comment je le sais ? « Je vais vous le dire », aurait dit Laurent Gerra. J’y étais.
1. Estelle Ronchetti (Byblos) entourée de son équipe de choc.
2. La Brasserie Georges en configuration pour la soirée
8. Estelle Ronchetti (Byblos) entourée de son équipe de choc.
10. Briefing de l’équipe avant le coup de feu.
11. Briefing du photographe Doud avec Marco (Lyon People)
12. Les photographes de la soirée : Doud et Alexandre Moulard (Lyon People)
13. Estelle Ronchetti (Byblos) et Alexandre Moulard (Lyon People)
14. Marco Polisson et Philippe Lecoq (journaliste, rédacteur gastronomique), rédacteurs du dossier spécial « L’âge d’or des brasseries)
15. Marco Polisson (Lyon People) Odile Mattei (journaliste gastronomique), et Philippe Lecoq (journaliste, rédacteur gastronomique)
16. Marco Polisson (Lyon People) et Jacky Gallmann, directeur de la brasserie Georges.
17. Marc Jean, organisateur du Dîner des Authentiques et son épouse Virginie
18. Le Lion de la Brasserie Georges veille sur la salle
19. La grande salle de la brasserie Georges prête pour le diner de gala
20. La nouvelle R5 e-tech en avant-première devant la Brasserie Georges
21. Mumm, la maison de champagne partenaire de la soirée de gala des Authentiques à la Brasserie Georges
22. Le sourire de Fatou, de l’équipe en salle de la Brasserie Georges
23. Marco Polisson (Lyon People) et François Belay (La voix du Tour de France)
25. Le groupe « Jazz Time », avec à la batterie Rolland Merlinc, à la contrebasse Christophe Gauvert, au piano, Armand Reynaud, au saxo Rodolphe Guillard et au violon Frédéric Nouyrigat
26. L’équipe Euro Sono : Baptiste Chenin et Jérémie Furno (alias Jamesptg69)
27. Le chanteur, José Cusimano de www.beautifulday.name.
28. Christelle Bardet (Fondation Recherche Alzheimer) et Pierre Nallet, président du CAFAL
29. Marc Jean (Les Authentiques) en arrière-plan Christelle Bardet (Fondation Recherche Alzheimer), le comédien Laurent Gerra, Virginie Jean et Pierre Nallet, président du CAFAL
30. Nicolas Winckler (Lyon People), Marco Chopin (Bistrot du Théodore Hotel Dieu), Jérôme Bocuse et Olivier Farissier, dit Trompette (Coco Lyon).
31. Marco Chopin (Bistrot du Théodore Hotel Dieu) et Olivier Farissier, dit Trompette (Coco Lyon).
32. Pierre Couturier, PDG de la charcuterie Bobosse, son épouse Nathalie et l’avocat Frédéric Gutton
33. L’avocate Emilie Legoff et Nicolas Winckler (Lyon People).
34. Mélanie Pastor (Akesa), Corine Paris (CPG Assurances) et Frédéric Blanc (Aston Martin)
35. La Brasserie Georges se remplit.
37. Clémence Bricon (Maison Clémence), Rachel Roset, Nicolas Winckler (Lyon People) et Estelle Beras.
38. Marco Polisson (Lyon People), Marco Chopin (Bistrot du Théodore Hôtel Dieu) et Stéphane Morot Sir, directeur général adjoint LDLC ASVEL.
39. Le footballeur Sydney Govou et Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu).
40. Thibaud Gaudin (Brasserie des Monts d’Or) et le fleuriste Franck Hernandez.
40. Thibaud Gaudin (Brasserie des Monts d’Or) et le fleuriste Franck Hernandez.
42. Les invités de Declerck Traiteur : Christophe Gerbaut (en projet), Philippe Florentin, Evelyne et Bruno Burel
43. Les invités de Corinne Paris (CPG Assurances).
45. Le mot de bienvenue de Marc Jean au côté de François Belay (La voix du Tour de France).
46. Marco Polisson (Lyon People), François Belay (La voix du Tour de France) et Marc Jean (Les Authentiques).
47. Marco Polisson présente le numéro spécial Brasseries Lyonnaises
48. Odile Mattei en compagnie de Franck Presti.
49. La table Pernod Ricard
50. Hervé Mons (fromagerie Mons), Claude Polidori, président des Halles Paul Bocuse, Pierre Couturier, PDG de la charcuterie Bobosse, son épouse Nathalie.
51. La journaliste Odile Mattei et Pierre Oliver, maire de Lyon 2ème
52. Première mise à l’honneur : Brasserie GeorgesRemise du prix par Pierre Oliver, représentant la Région AURA et maire du 2ème arrondissement, à Edouard Lameuloise, propriétaire de la brasserie Georges, Jacky Gallman, directeur de la Brasserie Georges.
53. Edouard Lameuloise, propriétaire de la brasserie Georges, Jacky Gallman, Directeur Brasserie Georges et Pierre Oliver, représentant la Région AURA et maire du deuxième arrondissement.
54. Remise du diplôme des Toques Blanches Lyonnaises à Jacky Gallman, Directeur Brasserie Georges par le chef Frédéric Berthod (33 Cité) et Pierre Oliver représentant la Région AURA et maire du 2ème arrondissement
55. Seconde mise à l’honneur pour les 120 ans de la Brasserie Léon de Lyon à Laurent Gerra, par Thierry Fontaine, président de l’UMIH
56. Troisième mise à l’honneur pour Emmanuel Faucon, Brasserie des Brotteaux, Raphaël Castaldo, fils de « Pépine » Brasserie l’institution, par Erik Murgier, Président du groupe Murgier
57. Quatrième mise à l’honneur : Les brasseries Bocuse. Jonathan de Palatis, directeur général FCH ADISCO remet le prix à Jérôme Bocuse, propriétaire des brasseries L’Est, L’Ouest, Le Nord, le Sud
58. Cinquième mise à l’honneur : Brasserie le République et Brasserie le Splendid. Frédéric Tugler, Directeur évènementiel société Pernod-Ricard avec Aurélien Liveneau, propriétaire des brasseries Le Splendid et Le République.
59. Sixième mise à l’honneur : Brasserie du LOU Rugby. Olivier Guillot, directeur général ECOTEL, et Cédric Moulin, directeur Brasserie du LOU.
60. Septième mise à l’honneur : Grand Café des Négociants. Patrice Artigue, président directeur général du groupe Novali Sovitrat remet le prix à Philippe Pellisson, propriétaire associé du Grand Café des Négociants
61. Huitième mise à l’honneur : Brasserie des Monts-d’or. Odile Mattei, Thibaut Gaudin Propriétaire Brasserie des Monts-d’or et Carina Lachal (Au Comptoir De la Caisse).
62. Neuvième mise à l’honneur : Brasserie Barbet à Vourles. Odile Mattei, Claude Barbet, propriétaire brasserie Barbet avec Arnaud Rimbert, directeur général La Plaque Renault Lyon Sud.
63.Claude Barbet, propriétaire Brasserie Barbet et Arnaud Rimbert, directeur général La Plaque Renault Lyon Sud.
64. Onzième mise à l’honneur : Brasserie de L’Espace. Odile Mattei, Paul-Etienne Carrillon, président ACNIS remet le prix à Jean-Paul Borgeot, Brasserie L’Espace
65. Douzième mise à l’honneur : Brasserie des Confluences. Claude Polidori, président des Halles de Lyon et Catherine Molière, vice-présidente, remettent le prix à Baptiste Pignol, chef de la Brasserie des Confluences
66. Treizième mise à l’honneur : Brasserie 33 Cité. Simon Hoayek, Président du groupe Byblos remet le prix à Frédéric Berthod, propriétaire et chef du 33 Cité
67. Prix Spécial pour l’Abbaye Paul Bocuse. Vincent Le Roux, Directeur l’Abbaye Paul Bocuse et son équipe récompensés par Corinne Paris et Bruno Burel
68. Le fan club de Nicolas Winckler (Lyon People) avec Stéphane Ogier et Jaké
69. La table de l’artiste Bur et son épouse en premier plan avec l’équipe The Village
70. Les invités de Pernod Ricard
71. Les 3 animateurs émérites de la soirée : François Belay (La voix du Tour de France), Odile Mattei, et Franck Presti.
72. Odile Mattei (animatrice TV gastronomique) et Alexandre Moulard (Lyon People).
73. Les invités de Renault autour d’Arnaud Rimbert
74. Emmanuel Faucon (Brasserie des Brotteaux).
75. Les invités de Novali Sovitrat autour de Patrice Artigue
76.Marc Jean et Jonathan de Palatis, DG FCH Adisco
78.Les invités de Porsche Lyon autour de Jean-Rodolphe Guigonnet
79.Les Toques Blanches Lyonnaises
80. Franck Isaac Sibille et Marco Polisson (Lyon People).
81.Les invités de Maisons et Domaines
82.La Brasserie des Monts d’Or
83.Thibaud Gaudin (Brasserie des Monts d’or) et Sophia Jeannot (Lyon People).
84.Claude Barbet (Brasserie Barbet), Philippe Vorburger, vice-président des Authentiques Bouchons Lyonnais et Franck Isaac Sibille
85.Sébastien Germain (Vendanges musicales) et Olivier Guillot (Ecotel)
86.Les invités de Lyon People
87.Les invités du Club des Clubs
88. Les invités de Lydia Delbosco (Code Succès)
89.Les invités de Jean Michard (Bee Fifty Bees COFAGES)
90.Les invités de Rational
91.Les invités de Joël Chalvet (Chocolats Nelson)
93. Les trois serveurs complices de la Brasserie Georges
94. Les chefs de rang de la Brasserie Georges
95. Les invités de la Maison Murgier
96. Marco Polisson, Thibaut Gaudin (Brasserie des Monts-d’or) et Sophia Jeannot (Lyon People).
97. Jérémie Breaud, maire de Bron, Marco Polisson (Lyon People), Christian Mure (Lyon gourmand), Jacques Bruyas, président de l’Union des Ecrivains Rhône-Alpes et Raoul Gibault, directeur du Cirque Medrano
99. Les invités de l’Abbaye Paul Bocuse
100. Thibaut Gaudin, propriétaire Brasserie des Monts-d’or et son épouse Sandrine.
101. Pierre Nallet (AnaHome), Christelle Bardet (Fondation Recherche Alzheimer), Marc Jean (Les authentiques) et le chanteur José Cusimano.
102.Christelle Bardet (Fondation Recherche Alzheimer) entourée de Pierre Nallet et de Marc Jean.
104. Remise du chèque pour la fondation Alzheimer par Pierre Nallet (CAFAL) à Christelle Bardet (Fondation Recherche Alzheimer).
105. L’artiste Bur et son tableau
106.Brune Nallet remporte le lot The Village
107.Remise du lot offert par la maison Pagès
108.Remise du lot offert par la maison Eyguebelle
109.Remise du bracelet diamant par Michel Lopez
110.Le fan club de Pierre-Yves Gas (Agence Plein Gas).
111.François Belay (La voix du Tour de France) et Laurent Gerra.
112.Envoi de l’omelette norvégienne
113.Nicolas Winkler (Lyon People), Rachel Roset, Estelle Beras et l’artiste Jakè.
114.Les invités du directeur EKLYA Sébastien Arkos avec Jean Burdy (Champagne Jarry)
115.Thibaut Gaudin Propriétaire Brasserie des Monts-d’or et son épouse Sandrine.
116.Le journaliste Philippe Lecoq et Clémence Bricon (Maison Clémence).
117. Le journaliste Philippe Lecoq et le chef David Cano (Les Culottes Longues).
118.L’artiste Bur et Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu).
119. L’artiste Bur, Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu) et Pierre-Yves Gas (Agence Plein Gas).
120. Marc Jean (Les Authentiques) et Jacky Gallman, Directeur de la Brasserie Georges.
121. Odile Mattei entourée de Marc Jean (Les Authentiques) et de Jacky Gallman, Directeur Brasserie Georges.
122. Edouard Lameloise, l’artiste Bur, le footballeur Sidney Govou et Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu).
123. Les propriétaires de la Brasserie Georges, Edouard Lameuloise, l’artiste Bur, le footballeur Sydney Govou et l’incontournable Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu).
124. Maître Thierry Braillard, François Belay (La voix du Tour de France) et Laurent Gerra et en embuscade, Pierre Nallet (CAFAL)
125. L’artiste Bur et le footballeur Sydney Govou.
126. Le footballeur Sydney Govou et Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu).
127. Marco Chopin (Le Théodore Hôtel Dieu) et L’artiste Bur.
128. Pierre Nallet (CAFAL) et sa fille Brune.
129. Gilbert Coudène (Les Allumeurs de rêves) et Laurent Gerra.
130. La direction de la Brasserie Georges
131. Odile Mattei et la table des Brasseries Bocuse
132. Angélique Grasso et Paul-Etienne Carrillon (ACNIS)
133. Le serveur de la Brasserie Georges, Angélique Grasso et Paul-Etienne Carrillon.
Soyez fier de votre travail et de votre savoir faire .. le goût et le bon goût de l’excellence lyonnaise .. reconnu dans le monde entier
Merci et Félicitations