Photo © Fabrice Schiff

La Coupe du Monde des Ecaillers s’est déroulée le week-end dernier à Nice, dans le cadre du salon Agecotel.

Face au jury présidé par Michel Roth, chef deux étoiles de « L’Espadon du Ritz », quinze candidats ont eu deux heures pour réaliser un plateau de fruits de mer classique. Fabrice Sibilia, qui officie « Chez Georges » aux Halles de Lyon, représentait la France dans cette Coupe du Monde. Il a remporté le concours devant le Portugal et l’Algérie. L’homme avait déjà montré l’étendue de son talent à l’occasion de « L’Ecailler d’Or », concours qui s’est tenu lors du Sirha 2013. Il avait alors obtenu la deuxième place. Le voilà désormais roi du monde des écaillers, pour le plus grand bonheur d’Alain et Franck Cellerier.