Après l’auberge de Fond Rose, Monsieur Paul peut trinquer à sa nouvelle acquisition – Photo © Fabrice Schiff

Par Marc Polisson

Premier acte officiel du futur mariage entre le pape de la gastronomie et le roi de l’évènementiel, l’acquisition et l’exploitation de la maison Winckler, avenue des Frères Lumière. Tout cela ressemble bien à des fiançailles. Certes les relations Bocuse–Ginon ne datent pas d’hier, mais un pas décisif vient d’être franchi vers une union encore plus durable. Mise en vente par les associations caritatives qui l’avaient reçue en legs, la maison des brasseurs alsaciens – aïeuls de notre bien-aimé directeur Nicolas – était l’objet de toutes les convoitises de la part des restaurateurs lyonnais. De Joseph Viola, en passant par le trio Marguin-Berthod-Viannay, sans oublier Paul Bocuse et Alain Vavro, tout le landerneau gastronomique est allé évaluer le potentiel de la belle demeure. Encore fallait-il avoir les reins suffisamment solides pour se lancer dans pareil aventure… Monsieur Paul s’est montré intéressé dans la mesure où un investisseur achetait la maison (on parle de 2 millions d’euros) et qu’une solution de stationnement était trouvée. Les deux conditions sont désormais réunies, le patron de GL Events étant d’accord pour signer le chèque d’acquisition et le supermarché situé en face réfléchissant au partage horaire de son parking. Les travaux de transformation vont durer plusieurs mois. Cette opération relance bien évidemment les rumeurs de rachat des brasseries de Paul Bocuse par Olivier Ginon. Une solution lyonno-lyonnaise qui satisferait tout le monde.