Par Françoise Petit

Mon premier porte un col de MOF,  mon deuxième est toqué de grenouilles et de fêtes gourmandes,  mon troisième n'est plus à l'Ouest et se plait en Cité…

Les convives

Me André Soulier

Avocat

Me Dominique Bremens

Notaire

  Francis Allimant

Gastronome

Les Chefs

Le « Trio Infernal » Membres des Toques Blanches Lyonnaises

Frédéric Berthod – Christophe Marguin – Mathieu Viannay (MOF 2004)

33 cité

Cité Internationale

33, quai  Charles de Gaulle

69006 Lyon Parking P2

04 37 45  45  45

Ouvert 7 jours sur 7

MENU

Chef de Cuisine : Frédéric Berthod

Accords mets et vins : Damien Gateau

Champagne MUMM « Cordon Rouge »

Terrine de gibier aux pistaches

Jambon Iberico

Baguette de Thon Rouge

Saint Romain blanc 2004 – Alain Gras à Saint Romain (21)

Vin apporté par Francis A… Appellation située au nord-ouest d'Auxey-Duresses, Saint Romain s'étend sur un peu plus de 80 hectares, vinifié en blanc et en rouge. Alain Gras a fortement contribué au renouveau de cette appellation située non loin de Meursault donnant un vin d'une belle fraîcheur.

Salade de Homard

Riesling Grand Cru « Muenchberg » 2005 – André Ostertag à Epfig (67)

Vin apporté par Damien Gateau. DGVS Sarl. Les vins d'Alsace ont la particularité d'être commercialisés essentiellement sous le nom du cépage dont ils sont issus : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, etc…. Cette belle région comporte 51 Grands Crus qui ne représentent que 3% de la production totale des vins d'Alsace. Le Riesling est le cépage de prédilection du Muenchberg, dès le XII ème siècle on y cultivait déjà la vigne. Cette cuvée, avec un nez aux notes fumées, est d'un équilibre parfait entre la minéralité et le gras. Superbe sur le Homard.

            Volaille de Bresse farcie de foie gras et foie blonds

Chataîgnes et morilles

Gaillac « Vin de Voile » 1997 – Bernard et Robert Plageoles à Cahuzac/Vère (81)

Vin apporté par Damien Gateau. DGVS Sarl. L'appellation Gaillac se situe dans le sud-ouest, dans le département du Tarn essentiellement à l'ouest de la ville d'Albi. On y produit des vins blancs secs et moelleux, des vins effervescents, ainsi que des vins rosés et rouges. Cette cuvée, comme le Vin Jaune du Jura, est élevée en barrique sans ouillage pendant un peu moins de 7 ans. Un accord de circonstance sur les morilles !!!

Volnay 1^er Cru « Santenots du Milieu » 1996 – Domaine des Comtes Lafon à Meursault (21).

Vin apporté par Damien Gateau. DGVS Sarl. Appellation située au sud de Pommard sur les communes de Volnay et Meursault, Volnay s'étend sur un peu plus de 210 hectares et compte 34 1^er Crus.Vinifié uniquement en rouge. Il s'agit ici de la meilleure partie de l'appellation Santenots dont les plus vieilles vignes ont plus de soixante ans. Magnifique sur la volaille de Bresse.

Château Ducru-Beaucaillou 1983 – Second Cru Classé – Saint Julien. Famille Borie (33)

Vin apporté par Maître Soulier. Saint-Julien se situe au centre du Haut-Médoc, au sud de Pauillac, donnant des vins corpulents et fins à la fois, très équilibrés. Le Château Ducru-Beaucaillou, dont l'origine remonte au début du XVIIIème siècle, doit son nom aux « beaux cailloux » qui caractérisent son terroir, il s'étend sur un peu moins de 75 hectares plantés à 70% de Cabernet Sauvignon et 30% de Merlot. Ce millésime 1983, arrivé à maturité est rond et suave.

Poêlée de clémentines

Mousse au chocolat Araguani

Biscuit noisette et mousse Jivara

Jurançon Moelleux 2005 « Costat Darrèr » – Camin Larredya – JM Grussaute (64)

Vin apporté par Damien Gateau – DGVS Sarl. Jurançon est une appellation dont les vignes sont situées en coteaux à une altitude comprise entre 250 et 450 mètres, au sud/sud-ouest de Pau, sur près de 800 hectares dans le département des Pyrénées Atlantiques. Petit et Gros Manseng dominent l'encépagement additionnés de Courbu, Lauzet et Camaret de Lasseube, donnant des vins secs, moelleux ou liquoreux. Camin désigne en Béarnais le chemin. Cette cuvée donne un vin moelleux au fruité net et démonstratif qui nous séduit par son équilibre parfait entre liqueur et acidité. Bravo !!!