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Par Christian Mure (Guide Lyon Gourmand)

Daniel Abattu qui fit les beaux jours du « Gourmandin » (Place Jules Ferry) au départ de la renaissance du quartier de la Gare des Brotteaux est depuis seize ans à la tête de la « Maison Gamboni » à Gerland.

Cette véritable institution de la viande née avec les abattoirs nous fait revivre la folle époque de la Route Nationale 7 avec Alexandre Ducloux (Greuze à Tournus), Troisgros (Roanne), Dumaine (Saulieu), Jacques Pic (Valence) et Fernand Point (Vienne). Ce menu tarifé 23 euros va changer chaque mois… Il est préparé par Christophe Lemaire son chef depuis quinze ans et débute par apéritif et petites quenelles, pâté-croûte Gamboni comme chez Pic et blanquette de veau à l’ancienne comme chez Point. Les madeleines tièdes et glace aux figues concluant de la plus belle des manières ce voyage sur la RN7. Un Condrieu de chez Cuilleron et un Saint Joseph (La Côte) accompagnaient ce repas qui nous fait revivre la joyeuse insouciance de la route des vacances. Thierry Dubois qui a écrit deux bandes dessinées sur la Route Nationale 7 était de la fête… La Nationale 7 a même ses musées à Mormant-sur-Vernisson (sud de Montargis) ou Piolenc mais nous préférons aller déguster le menu RN7 à la « Maison Gamboni » et retrouver l’infatigable Daniel Abattu qui a toujours le même punch.

Maison Gamboni
241, rue Marcel Mérieux – Lyon 7 – tél. 04 78 72 62 48
Ouvert tous les jours. Service le soir jusqu’à 22h30.
Menus à 26 Euros (lyonnais), 34 Euros (saison) et 39,50 Euros (côte de bœuf).