© Fabrice Schiff

Focus sur les commerçants emblématiques des Halles de Lyon, vus par leurs fidèles clients. Aujourd’hui, Karim Ghezal raconte Les Garçons Bouchers.

« To beef or not to beef ? » L’existentielle question qui barre le tee-shirt de Gilbert Vincent n’effraie pas franchement Karim Ghezal . « To beef, évidemment », s’esclaffe l’immense 2^e ligne du LOU Rugby. Habitué de l’enseigne carnassière des Halles avec ses coéquipiers, le rugbyman lyonnais est aussi à l’aise ballon en main que devant son assiette du boucher. « Les Garçons Bouchers ? De la viande de qualité, très bien travaillée, servie en quantité et une ambiance incomparable. »  C’est donc tout naturellement que l’entrainement terminé, le solide gaillard vient faire le plein d’énergie et de bonne humeur dans l’établissement de David Mollard.

Maîtres ès viande, les Garçons Bouchers mettent le bœuf dans tous ses états ! Tartare coupé au couteau, tataki fondant, cœur de rumsteck grillé ou onglet poêlé… Un rêve de carnivores et une carte des vins à l’unisson pour réaliser des accords d’exception. Les cinq cuvées du champagne Marguerite Guyot s’affichent également en bonne place sur le comptoir, haut lieu de la convivialité aux Halles de Lyon. A découvrir lors des afterworks proposés par les Garçons. Avec 100 couverts répartis entre l’étage et la terrasse fumeur, les Garçons jouent la quantité et la qualité. Le Burger des Garçons, leur nouveau « fast-good » du 92 Cour Lafayette, ravira également les amateurs de buns croustillants et de viande charolaise fondante.

Les Garçons Bouchers / Halles de Lyon / 0472400859
Ouvert 7j/7 le midi – Ouvert le soir du jeudi au samedi
Ouverture à la demande pour les groupes – Restaurant privatisable (sur devis)