© Fabrice Schiff

Une fréquentation en hausse, plus d’exposants, le Sirha, qui s’est tenu du 24 au 28 janvier à Eurexpo Lyon, demeure le rendez-vous incontournable des professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et de l’alimentation.

3045 exposants (contre 2980 en 2013)  et 190 000 visiteurs professionnels (contre 185 450 en 2013), le Sirha, inauguré dans la capitale des gaules et de la gastronomie par le ministre Laurent Fabius, a encore fait le plein. L’événement bisannuel des professionnels du goût, sis à Eurexpo, a attiré cette année 19 175 chefs, notamment autour de concours culinaires de référence comme le championnat du monde de pâtisserie ou le Bocuse d’Or. A noter également les nouveautés en marge du salon, avec un BIG (Biennale Internationale du Goût) « off » gourmand, gourmet et créatif. « Nous sommes fiers et heureux d’avoir accueilli cette année encore autant de professionnels de toutes les restaurations, de l’hôtellerie et des métiers de bouche avec un profil plus qualitatif, national et international ! C’est la clé d’un Sirha réussi pour tous les participants et les retours que nous avons reçus vont tous dans ce sens », explique la directrice générale du Sirha, Marie-Odile Fondeur. Un hic toutefois, une baisse significative du nombre d’exposants internationaux, avec 486 stands pour l’édition 2015 contre 626 en 2013.