Par Jean-Jacques Billon

L’Office de Tourisme du Pays de Nantua – Haut-Bugey organise la 4ème Fête de la Quenelle Sauce Nantua. Une aubade du Rallye Trompes Oyonnaxien ouvrira officiellement cette journée de festivités gourmandes.

Elle sera marquée notamment par la tenue de l’ambassade régionale des confréries des produits du terroir, du goût et de la gastronomie Rhône-Alpes : la jeune confrérie de la quenelle sauce Nantua et les commandeurs du Bugey accueilleront la confrérie de la pomme du Pilat et la confrérie du vieux pressoir (côte roannaise). Toute la journée, dégustation de quenelles proposée par Jean-Charles Guyot, chef-cuisinier du restaurant l’Embarcadère et Jean-Marc Berthier de l’Auberge du Charron et de vins du Bugey. Des démonstrations permettront aux amateurs de maîtriser la technique de fabrication de la quenelle de brochet et de découvrir les secrets de l’authentique sauce Nantua, tandis que le Marché des Délices réunira une vingtaine de producteurs locaux.  Un menu « spécial fête »  sera proposé par neuf restaurateurs de Nantua, Montréal-La Cluse, Moulin de Charix et Port qui serviront la quenelle de brochet sous différentes formes.

Samedi 15 octobre 2011 à l’espace André Malraux Rue Docteur Grézel. 01130 Nantua.

Entrée gratuite. www.nantua-tourisme.com