Photos © Ange Esposito et DR
Par Françoise Petit
Le diamant noir, théâtre d'un beau spectacle gourmand au cœur de la Cité des Papes. Clément V avait découvert ce péché de gourmandise dès 1309 ! Plus récemment, facettes et recettes de truffes attirèrent aux halles les accrocs de tuber melanosporum !
Avignon a charmé les papilles des addict du champignon star sous l'impulsion de Christian Etienne, grand chef avignonnais mais aussi adjoint au Maire (Marie-Josée Roig), délégué au tourisme. Ce dimanche perlé de bonheur du terroir combinait animations culinaires et marché sur le parvis des halles. Rafraîchie par des bourrasques de mistral, la confrérie de la Truffe Noire du Mont Ventoux et du Comtat Venaissin intronisa chaleureusement quelques personnalités venues agrandir le cercle de célèbres adoubés tels Anne Sophie Pic, Pierre Troisgros ou Pierre Gagnaire. La veille des Festiv'Halles, un dîner noir truffe illumina un festin d'exception signé Christian Etienne. Dans l'ancienne demeure du Bailly à fleur de Palais, (son restaurant), l'accord mets et vins atteint des sommets d'harmonie avec les maisons Guigal et Brumont. Avignon – une heure de Lyon en TGV – se donne les moyens de séduire toute l'année, alors qu'attendez-vous pour fréquenter un autre quai du Rhône où « s'empierre » une ville sœur si culturelle et gastronomique !
Restaurant Christian Etienne
10 rue de Mons
84000 Avignon
04 90 86 16 50
Roger Hennequin, chef pâtissier restaurant Brunel et son apprenti surdoué Bryan Esposito préparent un dessert aux truffes 
Alain Brumont, Jean-Michel Drevet, Préfet de Vaucluse, Françoise Petit et Christian Etienne 
Philippe et Eve Guigal, Christian Etienne et Françoise Petit, un festival à elle toute seule ! 
Philippe Guigal l'élégance pour parler de la Doriane… 
Rencontre près des Halles avec Michel-Granier-Poncet à Vincoe&Co (il a fait ses études d'œnologie à Tain-l'Hermitage) Carte des vins incroyable dans son restaurant!
super papier et qu’elle belle fête.