Jean Terret et son remplaçant Guy Cartellier à la Chandeleur du Sofitel – Photo © Fabrice Schiff

Par Marc Polisson

Exclusif. Il formait avec Alain Lorieux un duo inimitable pour représenter la célèbre maison de champagne. A 53 ans, l’ami Jean ne compte pas buller. Il a décidé de se lancer dans une nouvelle aventure.

Après avoir visité pendant 20 ans tout ce que le Sud-Est de la France compte de restaurants gastronomiques et de bars branchés, Jean Terret s’apprête à passer de l’autre côté du comptoir. Fin février, il rejoindra le Lavandou où il a racheté Le Pavillon thaï, quai Gabriel Péri, qu’il va convertir en restaurant traditionnel avec l’adjonction d’un bar à vins, en terrasse, avec vue imprenable sur la grande bleue. Au piano, on retrouvera le chef Stéphane Faucher, 37 ans. Les travaux ont déjà démarré et Le Repair devrait ouvrir ses portes aux alentours du 20 mars 2013.