On reste sur sa faim en demandant à Sophie Aliaga le déroulé d’une journée-type chez la Mère Brazier

On reste sur sa faim en demandant à Sophie Aliaga le déroulé d’une journée-type chez la Mère Brazier
La polyvalence est le maître mot de la jeune directrice lyonnaise du Splendid qui a grandi sur l’Ile de Beauté.
Diplômée de l’EFAP, elle décroche un premier job de responsable communication et événementiel au Café du Pond…
Nina Osmont-Yanez prolonge son job saisonnier, aux postes de commis de cuisine puis de service en salle.
Nicole écrit à huit mains, avec Christophe et Gaspard au piano du Président, la suite de l’histoire…
Des réservations à la traduction anglaise des menus, des contrats du personnel aux planning des cuisines, Nati s’occupe de « tout ce qui ne se voit pas »…
« Je n’aurais pas dû être au salon de coiffure le jour où un mannequin venait de se décommander mais j’y suis allée et Frédéric Cote est venu se faire couper les cheveux », se souvient Nathalie…
Souriante, positive et joviale, Harmonie Le Scour voit le verre à moitié plein depuis ses débuts de serveuse en extra chez Chabert rue des Marronniers…
Morgane Liransso -Moly pour les intimes- enchaîne saisons et services dans tous les milieux, « style brasserie le matin, PMU l’après-midi »…
Sous la direction du chef étoilé Christian Bourillot, la voici tour à tour responsable de salle au Touareg dans le Vieux-Lyon…