Texte : Morgan Couturier – Propriétaire d’un nouvel écrin de 115 m² sur la rue Victor Fort, la Famille Sève entend profiter de ce décor pour séduire la clientèle croix-roussienne. À quelques jours des fêtes, la boutique, subliment travaillée, met idéalement les produits en valeur. Et cela semble déjà porter ses fruits.

On a beau fondre pour ses parfums et ses vertus, parfois aphrodisiaques au point de nous faire l’aimer à l’excès, le plaisir du chocolat n’est jamais aussi intense que lorsqu’il est idéalement mis en valeur. Notamment à la pâtisserie chocolaterie Sève qui s’affiche depuis peu, sous un septième écrin. Le plus grand, qui plus est. Macarons, tablettes et autres ballotins s’exhibent sur 115 m2, derrière des présentoirs décorés de peaux de fèves de cacao, une première au monde. « L’objectif est qu’il devienne un des plus gros en termes de volume, le vaisseau amiral de la Maison Sève », évoque sans réserve, Arthur Sève.

Alors forcément, ce diamant noir que décembre nous invite à déguster sans vergogne, méritait quelques efforts. Et de gros ouvrages, également, tant il ne fut pas simple de restaurer cet ancien salon d’esthétique (Citron Vert, ndlr), qui s’est offert une sublime mise en beauté. Avec près de 5 mètres de hauteur sous plafond et des murs en pierres apparentes, Richard et Gaëlle Sève ont ainsi dessiné le chemin parfait menant à leurs douceurs, avec la complicité de l’architecte croix-roussienne, Géraldine Contet.

La plus grande boutique de la chocolaterie familiale

La rue Victor Fort attendait l’instant. Et les dégustations qui en découlent. « Pendant neuf ans, nous étions dans un corner, dans le Monoprix de la rue de Cuire. Nous avions arrêté avec le Covid. Mais nos clients de la Croix-Rousse ont réclamé notre retour. Alors on a pas mal cherché, mais il est vrai que l’emplacement est très sympa et le lieu chargé d’histoires », se félicite Richard Sève, conquis lui aussi, par cette boutique où un pan du gros caillou de la Croix-Rousse s’est joint à la fête, pour permettre d’exhiber les 28 tablettes de la maison et leur écrin en carton, symbole d’une réelle ambition pour le « zéro plastique ».

Un support rêvé pour personnaliser une boutique unique, où bon nombre de clients ont déjà pris soin de s’engouffrer, sans doute séduit par la très appréciée tablette de chocolat noir Chuao, élue Tablette d’Or 2024 confectionnée à partir de fèves de cacao du Venezuela, berceau des meilleures fèves de cacao du Monde.

10 tickets d’or dissimulés dans les tablettes pour s’offrir l’atelier prestige des gagants

Alors forcément, lorsque le goût vient à se marier à une décoration soignée, l’assemblage semble promis à une longue et passionnante relation. « On prend vraiment plaisir à être dedans », répètent de nombreux passants, évidemment alpagués par les friandises des fêtes de fin d’année. Une période cruciale, au cours de laquelle se joue 60% du chiffre de la maison. La livraison d’un tel écrin arrive de ce fait, à point nommé. Actuellement, les bûches, dont la ravissante Chocolaterie à la noisette, décorée par l’artiste japonaise Rena Coco, débutent leur installation en vitrine.

Tout comme la préparation des oursons en chocolat, promus best-seller de la maison, avec près de 80 000 exemplaires dévorés l’an passé grâce à une vidéo TikTok dépassant les 8 millions de vues sur le compte @chocolatseve. À ce jeu, l’arrivée d’une réplique tout en framboise, ou d’une buche illustrant le ventre rebondi de ces petits oursons, devraient clore le débat. Sève est fin prêt à gâter la Croix-Rousse. Tout en… douceurs.

Boutique Sève Croix-Rousse
10 rue Victor Fort – Lyon 4e
Ouvert le lundi, de 9h à 13h et de 14h à 19h, du mardi au vendredi de 9h à 19h, le samedi de 8h30 à 19h30 et le dimanche de 8h30 à 13h
> Plus d’infos et boutique en ligne sur www.chocolatseve.com