Texte : Margaux Nourry – Les Toques Blanches Lyonnaises mettent la main à la pâte pour soutenir les sans-abri durant les fêtes de fin d’année, à travers l’opération la Soupe des Toqués.

Quand la solidarité se lie à la gastronomie lyonnaise, cela donne la Soupe des Toqués. Lancée par le chef Christophe Marguin, président des Toques Blanches Lyonnaises, et Rodolphe Pasquier Desvigne, directeur général de la Fondation Saint-Irénée, cette opération a vocation à soutenir les plus démunis durant l’hiver.

Le concept sonne comme un mot d’ordre : 30 chefs, 30 jours, 30 litres de soupe par jour.

Concrètement, un chef cuisine chaque jour une nouvelle recette de soupe, redistribuée par cinq associations locales, à savoir la Fraternité Lyon Centre, le Foyer Notre-Dame des Sans-Abri, l’Accueil de jour Saint-André de la Guillotière, Urgence Social Rue et Petits Frères des Pauvres.

La distribution des soupes a notamment lieu durant la maraude hebdomadaire organisée par la fraternité Lyon centre avec Isabelle Sabran sur la place Carnot tous les lundis de 18h45 à 20h. Un chef TBL est présent. Pour toucher le plus de personnes possibles sur la durée, deux campagnes sont organisées, du 2 au 20 décembre 2024 puis du 13 au 31 janvier 2025.

« L’idée est simple : permettre à ceux qui en ont le plus besoin de profiter, eux aussi, de la gastronomie lyonnaise pendant la période des fêtes. La soupe, symbole de chaleur et de réconfort, devient ici un plat d’exception grâce au savoir-faire de nos chefs », atteste Christophe Marguin.

De quoi adoucir la période des fêtes pour les quelques 3 000 sans-abri recensés à Lyon en 2024. Parmi les chefs participant à cette opération caritative, on compte également Frédéric Berthod (33 Cités), Phillipe Bernachon (Bernachon Passion) et Baptiste Pignol (Pignol Traiteur).

> Jusqu’au 20 décembre 2024 et du 13 au 31 janvier 2025
Fraternité Lyon Centre – 52 cours Charlemagne, 69002 Lyon
Urgence Social Rue – 185 rue Jean Voillot, 69100 Villeurbanne
Accueil de jour Saint-André – 2 rue Félissent, 69007 Lyon
Petits Frères des Pauvres – 2 rue Saint Gervais, 69008 Lyon
Foyer Notre-Dame des Sans-Abri – 3 rue Père Chevrier, 69361 Lyon