Texte : Morgan Couturier – Si la présence en cuisine de quatre meilleurs ouvriers de France laisse présager un menu alléchant, le plus grand mâchon du monde n’entend pas renier ses valeurs. Pour sa 5^e édition, l’événement compte bien conserver toute sa convivialité et son excitation.

Cinq ans déjà que la sauce a pris, sans jamais n’avoir laissé les participants sur leur faim. Tous, ou presque, ont d’ailleurs leurs propres souvenirs et cette anecdote croustillante fascinant de nouveaux adeptes. « Il y a un mouvement positif qui est en marche », confirme Maxime Caminale (photo ci-dessous), l’un des instigateurs de ce rendez-vous, initié en 2017, avec Claude Barbet, Yannis Rousseau et Lionel Barrière.

Dans le sillage du plus grand mâchon du Monde, cette tradition culinaire semble même retrouver tout son prestige, en atteste l’engouement suscité par l’événement, pour lequel les 1500 tickets d’entrée s’arrachent comme des petits pains. En attendant de viser plus haut et de concrétiser le rêve d’un… grand mâchon organisé sur la pelouse du Matmut Stadium, l’événement va donc se concentrer sous le préau de la Brasserie du Lou Rugby, fort d’une recette immuable.

« Il faut s’amuser et profiter », poursuit Maxime Caminale, à nouveau prédisposé à la cloche, ce rituel initiant une nouvelle matinée de gourmandise. D’autant que pour cette 5^e édition, le plus grand mâchon du Monde entend mettre les petits plats dans les grands, avec pas moins de quatre meilleurs ouvriers de France réunis en cuisine : Gilles Reinhardt et Olivier Couvin de la maison Bocuse, mais aussi Christian Têtedoie et Jean-Paul Pignol, accompagné de son fils Baptiste.

Un menu de haute gastronomie pour seulement 32€

« Le mâchon n’est pas en train de devenir quelque chose de VIP. Ce n’est pas parce qu’on fait un mâchon populaire que ça ne peut pas être de la gastronomie », clame encore Maxime Caminale, devant quelques inquiétudes. Et pour cause, le rendez-vous promet de combler quelques papilles, avec un prix limité à 32€, dont le contenu ouvre pourtant la voie à une dégustation royale.

Au menu : la fameuse quenelle de sandre et de homard sauce champagne de l’Auberge Paul Bocuse, du poulet au vinaigre de la maison Têtedoie ou de la tarte écossaise de la famille Pignol, sans oublier les fromages de la Mère Richard. « L’année des Jeux olympiques, on voulait des cols bleu blanc rouge », justifie-t-on, alors qu’un gros clin d’œil sera fait aux Olympiades.

Les arguments culinaires étant nombreux, les organisateurs n’en occultent pas pour autant, le but ultime de ces dégustations matinales : reverser toutes les recettes à deux associations : Docteur Clown et 111 des Arts. Après avoir réuni près de 30 000€ l’an passé (pour les Étoiles Filantes et SOS Prema), le plus grand mâchon du monde aspire ainsi à nourrir de nouveau cette cagnotte solidaire et à améliorer le quotidien des enfants malades.

Un « côté générosité », que l’on peut enlever aux réjouissances. Ici, tout le monde est à la fête !

Plus grand mâchon du monde
Samedi 1^er juin 2024, à partir de 8h
Brasserie du LOU Rugby
353, avenue Jean Jaurès – Lyon Gerland
Tarif : 32€ le menu. Ouverture de la billetterie ce vendredi 26 avril 2024 à partir de 12h sur le site www.lourugby.fr