Texte : Fanny Suteau – Celui qui a débuté en tant que premier apprenti de l’établissement lors de son ouverture en 2017 est désormais responsable du bar depuis janvier 2023. Yohan s’emploie à servir des cocktails uniques, dont le best-seller de la maison : le London Princess.

Créativité et originalité définissent cet établissement du 6^e arrondissement qui se démarque des autres. Sa carte, renouvelée deux fois par an, dispose d’une dizaine de cocktails création parmi les 22 proposés. Sans compter ceux élaborés et servis exceptionnellement le mercredi pour l’Aperitivi. L’Artchimiste conçoit également des cocktails clarifiés au lait et s’associe régulièrement avec des marques pour créer des cocktails éphémères. Et c’est ce qui a plu au nouveau responsable Yohan Arguel.

En 2017, ce dernier a effectué son CAP service en café-brasserie avec mention complémentaire barman en alternance à l’Artchimiste. Le jeune homme de 27 ans est ensuite parti travailler dans des hôtels 5 étoiles à Londres, Saint-Tropez et Val d’Isère pour finalement revenir aux sources. « Ce qui me plait, c’est la créativité que j’avais perdue dans les hôtels. C’est aussi pour ça que je suis revenu à l’Artchimiste », explique-t-il.

Le London Princess est rapidement devenu l’incontournable de la maison. Victime de son succès, ce cocktail, d’abord éphémère, a finalement été ajouté à la carte permanente. Le gin, infusé à la citronnelle, offre une touche gourmande à cette création, accompagnée de sirops faits maison. « C’est celui qu’on vend le plus avec près de 300 bouteilles de gin passées à l’année juste pour ce cocktail », souligne Yohan Arguel. Cet été, L’Artchimiste propose une carte supplémentaire de cinq cocktails, en partenariat avec Citadelle Gin, pour offrir à ses clients encore plus de plaisir… et de choix !

La recette de L’Artchimiste

London Princess

• Gin infusé avec de la citronnelle
• Sirop de fruits rouges fait maison
• Une touche de gingembre
• Sirop de citron vert

L’Artchimiste
22, rue Professeur Weill – 69006 Lyon
Ouvert du dimanche au mardi, de 18h à 00h30. Le mercredi et le jeudi, de 18h à 1h. Le vendredi et samedi, de 18h à 2h.
Tél. 04 78 41 15 85