Texte : Morgan Couturier – Baptisé UFO par ses jeunes propriétaires, l’établissement de 250m² conjugue gastronomie, bar à cocktails et créations audiovisuelles en un seul et même site.

À l’emplacement même où les concerts du défunt G.restaurant animaient le quartier, l’artère parfois calme du 1^er arrondissement, accueille depuis peu, un OVNI. Ou plutôt le restaurant UFO (Unidentified flying object en anglais, ndlr), désormais en possession, depuis ce 12 mars 2025, de cet ancien temple gallo-romain de 250m².

Dès lors, si ce nouvel établissement, imaginé par Loic Belhachemi et Joannah Dauche, utilise ce patronyme digne des meilleurs longs-métrages de science-fiction, l’explication tient dans son concept, rarement vu auparavant. Ou du moins pas entre les ruelles de la capitale des Gaules.

Un studio pour enregistrer ses podcasts

Et pour cause, UFO entend se transformer au fil de la journée, endossant tantôt le costume de pâtisserie le matin, avec la complicité de Joël Maier et ses pavlovas, tantôt celui de bar, l’après-midi, avant de se muer en restaurant, le soir.

Sans oublier la présence étonnante d’un studio de podcast audio et vidéo, disponible de 7h à 1h du matin, au niveau -1. À l’intérieur, trois caméras et quatre micros, prompts accueillir n’importe qui, sur simple réservation. « Et contre une centaine d’euros », précise Loic Belhachemi, également directeur de création de l’agence de production DYLM.

Mais alors que ce dernier travaille déjà pour de grands groupes, tels que Babolat, Grand Frais ou Socoo’c, ainsi que de nombreux influenceurs, l’idée d’associer l’utile à l’agréable, lui donna ainsi l’idée d’ouvrir l’expérience au commun des mortels.

En prime, un espace de coworking de 80m2

« On cherchait un studio. On s’est dit qu’il y avait un coup à jouer sur la food, en installant une cuisine. Et petit à petit, on s’est dit que créer un lieu atypique, ce serait incroyable », poursuit Loic Belhachemi.

De là, est donc né UFO, capable de proposer un café le matin et des mets plus sophistiqués le soir, préparés par le chef Thomas Altman, au cœur d’un établissement refait à neuf, susceptible d’accueillir jusqu’à 120 couverts.

« On propose une cuisine française complétement revisitée, de qualité semi gastronomique, mais abordable, avec huit plats et un dessert à la carte », poursuit le responsable, fier comme sa partenaire, de dévoiler ce lieu unique, où chaque salle propose une expérience différente.

« Il y a une vie la journée, une autre le soir », précise l’intéressé, alors que l’engouement extérieur se fait déjà sentir, des demandes de coworking ayant déjà formulées sur plan.

Depuis, le projet a donc pris forme, arrosé çà et là par les cocktails du barman, Sébastian Irimus, passé par quelques étoilés londoniens. De quoi apporter un peu de gaieté aux invités et permettre à UFO de participer à la vie de quartier. L’invasion est faite. Place à la rencontre, avec ce lieu, décidément pas comme les autres.

UFO
4, rue René Leynaud
Lyon 1er