Photos  Fabrice Schiff

Par Christian Mure

L’ancienne « Rue Le Bec » à la Confluence a trouvé sa voie avec le nouveau concept caméléon de Sylvain Larose et Stéphane Fioc.

« Food » puisque l’on y mange très bien grâce à leurs deux chefs Jean-François Incana et Jimmy Asloune parrainés par les Toques Blanches Maurizio Bullano (Due) et Benoit Toussaint (Chez Paul’O). Ce qui nous vaut les penne à la carbonara façon Maurizio et la volaille de Bresse aux morilles servie en cocotte façon Benoit. Des plats à goûter absolument. Tout comme l’œuf cocotte forestier, crème parfumée au thym, mouillette de pain de campagne en entrée. La pluma de pata negra grillée (grill argentin) à la fleur de sel et sauce barbecue et le panier de cabillaud vapeur, algues et coquillages, aïoli au citron et épices sont deux petits « sommets ». Flavien Gérard (chef pâtissier) nous a enfin fait fondre de plaisir avec le Royal au chocolat revisité : cylindre croquant mousse ivoire et thé vert « Matcha » sur un biscuit moelleux et croustillant puis avec son « Macajito » : macaron à la menthe, crème de citron vert aux nuances de mojito, perles de citron caviar, meringue juste craquante… Nous nous sommes régalés avec deux verres de Cornas 2013 Franck Balthazar servis par les gracieuses Celia et Caroline. Le déjeuner du jour (17,50 euros) est bien achalandé avec salade d’haricots verts et gambas à la thaï suivie d’un demi coquelet rôti, patatos, sauce Franco Assado. Dès la fin de semaine, le Selcius change de peau et passe en mode « Fun » quand il revêt ses habits de lumière à la nuit tombée : buffet à 29 euros vendredi et samedi soir avec DJ jusqu’à 4 heures du matin. « Brunch » familial le dimanche midi à 35 euros (boissons à volonté hors alcool), ou « Barbecue » amical à 29 euros le samedi midi avec viandes et poissons grillés complètent le dispositif.

Selcius
43, quai Rambaud – Lyon Confluence – Tél. 04 78 92 87 87
www.selcius.fr
Ouvert tous les jours sauf dimanche soir. Déjeuner à 17,50 euros (entrée + plat) ou (plat + dessert) et 22 euros (entrée + plat + dessert). Menu trois plats à 29 euros le soir.