Par Morgan Couturier

Très apprécié des Lyonnais, le restaurant l’Âme Sœur, a décidé de renouer avec ses clients. Les petits plats du chef Olivier Paget sont disponibles à la vente à emporter.

Non, l’amour de la bonne cuisine n’a pas disparu, et l’âme sœur ne s’est pas envolée. Bien au contraire, si l’on en croit la reprise d’activité observée du côté de la rue Duguesclin. Conscient que l’amour triomphe de tous les obstacles, le chef Olivier Paget a en effet, décidé de redonner un peu d’éclats à son célèbre établissement du troisième arrondissement. Une première étape avant une éventuelle réouverture, que le chef lyonnais estime nécessaire, de manière à aider les clients à retrouver leurs habitudes.

Un menu complet vendu 22€

« Les gens ont besoin de parler, et nous, on veut qu’ils ressentent à nouveau le parfum d’un velouté d’asperges, d’une salade de radis colorés, d’une crapaudine de caille rôti et sa sauce vin rouge, ou encore d’un pavé de lieu jaune aux lanières de piquillos. Depuis, les journées passent plus vite, même si cuisiner avec un masque, c’est compliqué. On a envie de goûter, et on en oublie le masque », plaisante le gastronome.

Des plats amenés à changer deux fois par semaine

Un détail vestimentaire qui ne semble pas voué pour autant à altérer la passion du chef lyonnais, ravi de retrouver un peu de proximité avec ses habitués, des fins gourmets qu’Olivier Paget souhaite régaler à travers un menu complet (vendu 22€, ndlr), amené à changer à minima deux fois par semaine.

Une première étape avant de peut-être étoffer son offre à l’avenir. Mais cela, seul ce dernier est en mesure de le dire. Il en va ainsi de l’amour, son futur est toujours conditionnel.

L’Âme Sœur
209, rue Duguesclin – Lyon 3^e
Commandes à passer la veille avant 15h, au 04 78 42 47 78 et à récupérer entre 10 et 14h, du lundi au vendredi. Menu complet 22€, formule entrée + plat 15€ et formule plat + dessert 14€.
Plus d’informations sur www.restaurantlamesoeur.fr ou sur la page Facebook Restaurant l’Âme Sœur.