Par Laurha Krakovinsky

Un savoir-faire maison, accompagné d’idées plus gourmandes les unes que les autres, quoi de mieux pour ravir les friands de sucré que nous sommes ? Le bonheur en une bouchée, c’est maintenant possible chez Coneycookie.

De généreux cookies avec des pépites de chocolat, des Twix^©, des pralines ou encore du beurre de cacahuètes, comment ne pas avoir l’eau à la bouche ? Ces préparations « maison » sont nées des doigts de fée d’Amandine Cognard Gilliot, trentenaire au cœur fondant de douceur, laquelle concocte du mardi au samedi ces savoureux plaisirs sucrés que sont cookies, sablés et cakes.

Après un voyage au pays de l’oncle Sam, c’est en novembre 2014 que l’aventure commence pour celle que l’on surnomme à juste titre « Madame Cookie ». « Je suis tombée amoureuse de leurs gros cookies et de leurs sablés décorés. J’ai voulu apporter ces merveilles en France et j’ai commencé à retravailler la pâte pour pouvoir préparer ces gros cookies », raconte-t-elle.

Des ateliers découvertes proposés

Avant de poursuivre : « Pour ce qui est du nom Coneycookie, il fait hommage au quartier de Coney Island en dessous de Brooklyn. Un petit clin d’œil à la bannière étoilée ». Après quelques années sur internet à faire craquer des centaines de Lyonnais, et pas que, l’effervescence fut telle que l’ouverture d’une boutique est devenue obligatoire, initiée en octobre 2016, où sont proposés dorénavant brunch et salon de thé.

Et si l’envie d’apprendre à faire des sablés personnalisés vous vient à l’esprit, Coneycookie propose désormais ses ateliers cuisine pour petits et grands. Amandine vous montrera alors ses savoir-faire uniques et vous dévoilera ses petits secrets de cuisine…

Coneycookie
14, rue Sergent Blandan – Lyon 1^er