Photo © Fabrice Schiff

C'est peu dire qu'il a la tête dans les étoiles, notre Polo Donjon. L'avant-veille de notre réunion de chantier, sa compagne Marie-Laure lui a fait le plus beau des cadeaux, un bébé de 4,350 kg prénommé Achille. Entre deux sauts à la maternité, le patron du First ne perd pas de vue son second bébé qu'il a conçu avec son associé Marc Chabert.

Les deux manitous des nuits lyonnaises ont entrepris de démolir entièrement la Brasserie de l'Etoile qui fait l'angle du cours Gambetta et de la fosse aux ours. But de l'opération, transformer ce restaurant de 600 m2 en « brasserie-galerie d'art » sur trois niveaux comme on en voit à Barcelone. Façade noire, intérieur de pierre et d'acier, murs blancs, résine au sol, l'architecte Stéphane Revol (ApériKlub, Le First) et le designer Flo Egasse (Q Boat, Chez Antonin) ont souhaité mixer show-room et café branché convivial. Ouverte 7 jours sur 7, l'Etoile proposera à toute heure une carte de croque-monsieur établie par Jean-Christophe Ansanay, s'il vous plaît ! Avec sa terrasse de 450 places donnant directement sur les berges et sa vue sur l'Hôtel Dieu, l'établissement qui sera dirigé par Cathy Chabert et son fils Axel ambitionne de devenir l'un des spots apéros de l'été dès les premiers jours de mai. Montant de l'investissement : 1 million d'euros