Jean-Claude Caro, une figure de la restauration lyonnaise – Photo © Fabrice Schiff

Par Marc Polisson

L’heure est au soulagement rue du Bât d’Argent, siège d’une des tables les plus en vue de la Presqu’île.

Jean-Claude Caro garde le cap. Le Tribunal de commerce de Lyon lui a accordé mardi 29 avril 2014 un nouveau sursis. Son restaurant qui a réalisé un chiffre d’affaires de 1 333 300 euros en 2012 est en proie à des difficultés de trésorerie depuis plusieurs années. D’où un passif conséquent à résorber. Un plan de continuation a été établi par les juges du TC. Difficile à tenir en raison de la crise qui frappe actuellement le secteur de la restauration lyonnaise.

Lancé en 1991, l’Italien de Lyon a été rebaptisé Le Caro de Lyon, il y a 20 ans. C’est l’une des tables préférées des personnalités du monde politique, culturel et économique. Jean-Claude qui travaille en famille avec son épouse Elisabeth et ses enfants Christopher et Lauren a désormais jusqu’au 15 juin pour trouver une solution.