Focus sur les commerçants emblématiques des Halles de Lyon, vus par leurs fidèles clients. Aujourd’hui, Jean Chanel raconte la Maison Sibilia.

Il connaît la maison Sibilia sur le bout des papilles ! « Le meilleur brioché du monde », s’exclame Jean Chanel. Rangé du business, cet entrepreneur aguerri est à lui seul un témoignage du Lyon canaille, amical et fraternel, dont il retrouve l’ambiance aux Halles de Lyon. « Je me souviens des Halles quand les chefs venaient choisir les produits et que tous se retrouvaient au bistrot pour le casse-croûte autour du pot-au-feu de M. Paul. » Sa fidélité aux charcuteries Sibilia est sans faille. « J’aime faire découvrir leurs produits à mes amis et ma hotte est souvent pleine de lyonnaiseries quand arrive Noël », explique-t-il.

Piliers du temple de la tradition lyonnaise, la maison Sibilia et ses deux piliers Colette Sibilia et Bruno Bluntzer régalent gones et fenottes depuis 1925 ! Cervelas brioché, pistaché ou copieusement truffé, foie gras mi-cuit à la terrine, pâté-croûte au ris de veau, les produits de fêtes sont bien en place place dans les étals de la boutique. Garde-manger des étoilés comme des bouchons depuis 1925, la maison Sibilia propose également ses grands classiques autour des andouillettes, saucissons secs, jésus, boudins, sabodets, quenelles, gratons… A emporter sur place ou à commander sur www.charcuterie-sibilia.com

Charcuterie Sibilia / Halles de Lyon / 04 78 52 36 28
Mardi  et mercredi de 8h à 12H30 et de 15H30 à 19h – jeudi au samedi de 8h à 19h
Dimanche de 8h à 13h