Photo © DR

Par Lorène Papazian

Le jeune chef-pâtissier Nicolas Pépin a crée en décembre dernier le Luminon, devenu marque déposée.

Le Luminon, kesako ?  C’est un délicieux chocolat à la forme d’une petite bougie rappelant les « lumignons » de la Fête des Lumières du 8 décembre, emblématique pour les Lyonnais. Le Luminon est composé d’une crème pralinée qui renferme une noisette torréfiée posée sur un sablé, le tout recouvert  de chocolat noir ou de chocolat au lait. De quoi ravir les gourmands ! Nicolas Pépin et son épouse ont récemment installé leur deuxième pâtisserie-chocolaterie près de Confluence, dans le quartier Charlemagne. Une boutique contemporaine aux couleurs fétiches du couple : le fuchsia et le blanc.  Leur leitmotiv ? La pâtisserie et l’amour, c’est pareil. Une question de fraîcheur et tous les ingrédients, même les plus amers, tournent au délice. » Des délicieux desserts, 18 sortes de macarons différents, des pièces montées,  des chocolats, des viennoiseries et surtout le fameux croissant au chocolat. Nicolas Pépin est le seul sur Lyon à le confectionner. Une chose est sure, l’éternelle question du « croissant ou pain au chocolat » est désormais réglée !

Pâtisserie Pépin – 54 cours Charlemagne 69002 Lyon- 28 Cours Gambetta 69002 Lyon – 04 78 72 46 21 – 04 72 41 35 75