Par Jean-Jacques Billon
Le Silk continue son tour du monde gourmand, avec une escale en Hongrie ! Philippe Guichonnet, chef de la brasserie du Sofitel Bellecour, accueille Zoltan Homoki et Adam Horvàth, du Sofitel Budapest, pour une découverte des spécialités de la cuisine hongroise.
En entrée, le fameux goulash, une soupe dont les préparations varient mais où l’on retrouve toujours une viande, des légumes, des aromates et l’inévitable paprika qui lui donne sa couleur rouge. En plat principal, un ragoût de bœuf typique, le marhaporkolt ou un sauté de porc aux pommes de terre du pays, le brassoi. En dessert, un gâteau somloi, génoise aux raisins secs, vanille et chocolat fondant terminera délicieusement ce voyage culinaire sur les rives du Danube.
Du lundi 25 juin au dimanche 1er juillet 2012 Silk Brasserie – 20, quai Gailleton -Lyon 2è. 04 72 41 20 80
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