Photo © Jean-Luc Mège

Accusé par le New York Times de ne pas traiter aussi bien ses clients que les critiques gastronomiques, le chef lyonnais vient de perdre l’une des quatre étoiles de son restaurant Daniel, implanté à New York.

En effet, le critique Pete Wells, venu déguster le menu dégustation de l’établissement, accompagné de l’un de ses collègues inconnu du staff, a remarqué une différence majeure entre leurs deux expériences. Le critique a pu goûter à deux amuse-bouche, contrairement à son acolyte qui n’en a eu qu’un seul, il a reçu une serviette humide et a été aidé à héler un taxi, contrairement à son collègue. « C’est une faute de ne pas montrer son meilleur visage aux inconnus, aux non-habitués, aux touristes. Ce sont eux qui se souviendront pendant des années d’avoir été dorlotés dans un établissement comme Daniel » écrit Pete Wells.