Photo © Fabrice schiff
Côté pile, il officie depuis 2011 comme chef de cuisine au Caro de Lyon pour le compte de Juliette et Baudoin Darras. Côté face, il officie pour son propre compte et sa petite entreprise ne connaît pas la crise. Son domaine de prédilection : le pâté-croute dont il fait une marque. Sa participation au championnat du monde de la spécialité en 2014 – où il décroche le Prix de la Confrérie – a été le déclencheur de cette passion gourmande. Yannick ne compte pas s’arrêter là : il s’entraîne quotidiennement pour monter sur la première marche du podium de la prochaine édition. Ses délicieux pâtés-croutes sont désormais en vente chez Bobosse aux Halles de Lyon.
www.decellepatecroute.com
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