Texte : Fanny Suteau – Moins d’un an après l’ouverture de la plus grande boutique à la Croix-Rousse, la Maison Sève a décidé de s’installer sur la colline de Fourvière, au Point du Jour. Cette nouvelle adresse ouvrira ses portes en octobre 2024 et proposera l’ensemble des créations pâtissières et chocolatières de la marque.
La Maison Sève continue son expansion et inaugurera bientôt sa 8e boutique. D’une superficie de 60m2, cette dernière a été imaginée par le cabinet d’architecture lyonnais Géraldine Contet, de façon « écologique et responsable », avec une consommation d’énergie réduite au maximum.
Les comptoirs ont été confectionnés à partir de coques de cacao recyclées, une technique mise au point et brevetée par le chef Richard Sève. Ce nouvel écrin sera le reflet de l’engagement de la Maison Sève en matière d’environnement, celle-ci venant de recevoir de la part de la ville le Label Engagé à Lyon en 2024.
Cinq nouveaux collaborateurs ont été recrutés pour cette ouverture
L’ensemble des pâtisseries, des confiseries, des glaces et des chocolats de la Maison Sève, réalisés chaque jour de manière artisanale dans ses ateliers de Champagne au Mont d’Or et de Limonest, seront proposés aux clients. Cette nouvelle boutique proposera un service de click and collect et sera dotée d’écrans géants, pour retransmettre les vidéos TikTok d’Arthur Sève, suivi par 1,1 million d’abonnés.
Un espace sera même consacré au chocolat pour une expérience immersive au cœur de sa fabrication à partir de fèves de cacao. Par ailleurs, la chocolaterie Sève est la seule à Lyon à proposer du chocolat Bean-to-Bar, un chocolat fabriqué à partir de fèves de cacao que la famille Sève source au préalable.
« Notre croissance nous permet d’investir également dans la formation de nos équipes et la protection des savoir-faire ancestraux, comme la conception des oursons guimauve dans l’amidon, la fabrication des pralines comme au début du siècle dernier, et le chocolat, que nous créons, de la fève à la tablette, sans intermédiaire », souligne le chef Richard Sève, l’un des 10 meilleurs chocolatiers de France depuis les années 2000.
Sève – Point du Jour
6, rue des Aqueducs
69005 Lyon
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