Texte : Christian Mure – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.
Sa fille qu’il regarde avec les yeux de Chimène a terminé quatrième du Championnat du Monde 2013 de pâté en croûte à l’âge de 32 ans… « Il faut être passionnée pour faire un métier comme celui-ci. Je suis particulièrement heureuse que tout reparte comme avant après tous ces mois d’incertitude ». Audrey a commencé dès 14 ans à aider son père en cuisine avant de parfaire sa formation chez Pierre Orsi, Laurent Bouvier (à l’époque du Puy d’Or) et au Radisson.
« Il est toujours important de connaitre tous les domaines pour monter petit à petit les échelons. » Après ses études de cuisine, Audrey rentre à 18 ans au Vivarais pour vivre sa passion… jamais démentie.
Le Vivarais
1, place Gailleton – Lyon 2
Tél. 04 78 37 85 15
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