Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

Voilà près d’un quart de siècle que l’on vendange humour et petites attentions auprès de Denise Reverdy, mais inutile d’insister pour réserver la table N°5 de la petite salle. « Les premiers arrivés l’auront ! » rétorque une responsable de salle souvent prise pour la patronne d’A ma Vigne, bouchon lyonnais dont le « Primat des Gueules » avait fait sa cantine.

C’est au hasard d’un café servi à un client matinal de la brasserie Le Saxe que Denise apprend que Joséphine Giraud est en quête d’une serveuse. Pas facile de plaire à la créatrice de cette institution lyonnaise en 1960 mais le courant passe avec Patrick, son fils. L’embauche qui suit le mois d’essai entamé le 1^er avril 1999, n’a donc rien d’un poisson. Entrecoupée d’épreuves, la tradition des plats canailles se poursuit aujourd’hui en beauté avec Stéphane, le petit-fils de Patrick.

Les pièces de bœuf où l’on taille les steaks en direct n’ont pas plus de secrets pour lui que « les tripes de la grand-mère », servies à la clientèle rajeunie qui a emboîté le pas des notaires et chefs d’entreprise d’un quartier aux allures de village. Pour les enfants des jumelles de Denise, aucun doute, « venir au restaurant de Mamy » ça vaut tous les McDo !

A Ma Vigne
23, rue Jean Larrivé – Lyon 3
Tel. 04 78 60 46 31