Texte : Jocelyne Vidal – Chaque jour, Lyon People met en valeur une femme évoluant dans le milieu de la restauration, tous métiers confondus : cuisine, service, administratif. Dossier complet à retrouver dans notre magazine d’octobre 2022.

Être à l’écoute de ses clients, de leurs joies comme de leurs peines, leur raconter des blagues pour chasser la tristesse, ce n’est « que du bonheur » pour Edith Rosay, serveuse à l’« énergie vagabonde », dirait Sylvain Tesson. De Mortrée, son village natal de l’Orne, à Lyon, pour elle c’est la vie de château. Après un apprentissage au restaurant d’un joyau gothique normand, l’élève de l’Ecole Hôtelière de Laval a la bougeotte. Où partir ?

« Mon patron de l’époque a accroché une carte de France au mur et, les yeux bandés, j’ai pointé le doigt sur Lyon où l’on m’a tout de suite trouvé un travail à l’Auberge de Fond Rose ! » Quatre ans plus tard, on retrouve Edith responsable de salle à La Maison de l’Entrecôte, au lendemain de la rencontre de ses dirigeants, Alain et Dominique Chartier. Lassée de la restauration, la jeune femme pose son plateau pour vendre les viennoiseries d’un boulanger lyonnais.

Une expérience de cinq ans, interrompue par la recommandation d’un ami d’Albert Dray. La mère de Thomas (24 ans) reprend du service pour les beaux yeux du Prince Albert au Café du Pond, avant d’étoffer depuis trois ans, à l’Affaire du 6, sa collection de jolies rencontres et de belles histoires.

L’Affaire du 6
63, cours Vitton – Lyon 6
Tel 04 78 89 49 24
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