Par Jocelyne Vidal
Les vignobles pétillent dans un arc-en-ciel de couleurs et saveurs en cette terre natale de Brillat-Savarin. Le vignoble bugiste couvre environ 500 ha répartis au sud du département de l’Ain, dans la boucle du Rhône.
Adossées aux coteaux des derniers plissements du Jura, les parcelles les plus ensoleillées donnent naissance aux dives bouteilles de Seyssel, à l’appellation AOC rattachée à l’ODG/Syndicat des vins de Savoie. Le blason AOC célèbre depuis 2008, les vertus de l’ensemble des vins du Bugey. Lesquels disposent de deux AOC/AOP.
L’AOC Bugey comprend sept appellations : l’AOC Bugey Chardonnay, l’AOC Bugey Pinot noir, l’AOC Bugey Gamay, l’AOC Bugey Rosé, l’AOC Bugey méthode traditionnelle et l’AOC Bugey Cerdon, les deux dernières citées représentant 60% du volume de production. (1) Ajoutez l’AOC Roussette du Bugey pour illustrer le savoir-faire des soixante-dix vignerons indépendants qui font vivre des terroirs aussi reconnus que le Montagnieu, le Cerdon, le Manicle et le Virieu-le-Grand.
Produits à partir des cépages mondeuse, pinot noir, gamay, poulsard et pinot gris, les vins rouges et rosés varient les plaisirs à loisir. Légèreté et saveurs fruitées des Gamay, notes épicées des Pinot, caractère puissant et tanique des Mondeuse…Issus des cépages chardonnay, altesse, mondeuse blanche, molette, jacquère, chardonnay et aligoté, les Bugey blancs allient la rondeur du Chardonnay aux arômes moëlleux de la Roussette. Les fines bulles des blancs champagnisés marient les charmes fruités du Cerdon à l’effervescence dorée des Montagnieu, « Champagne » des Lyonnais, aux bouteilles chargées au siècle dernier dans les bateaux qui transportaient les pierres de Villebois sur les chantiers de construction de la capitale des Gaules.
L’or des vins du Bugey, le Manicle, s’épanouit à l’aplomb d’une falaise calcaire de 500 mètres qui emmagasine la chaleur le jour et la restitue la nuit. Souvent comparé aux meilleurs Bourgogne, le précieux Manicle fait fructifier l’héritage de Brillat-Savarin sur les communes de Pigieu et Cheignieu-la-Balme. Décliné en rouges et blancs aux caractères bien trempés, le Manicle sublime une partition viticole riche de deux eaux-de-vie : le marc et la fine du Bugey, respectivement issues de la distillation du marc de raisin et de vins à conjuguer à tous les mets, de l’entrée au dessert, en passant par le coq au vin.
ADRESSES GASTRONOMIQUES DU BUGEY
Caveau bugiste & Musée des traditions vigneronnes
Flânez dans le village fleuri de Vongnes et partez à la découverte des 30 cuvées et du musée d’un producteur de Vins du Bugey depuis 1967.
26, rue de la Vigne du Bois – 01350 Vongnes
Tél. 04 79 87 92 32 et caveau-bugiste.fr
Maison Yves Duport
Travaillé en agriculture Bio, ce domaine de 12 ha produit de grands vins du Bugey depuis 4 générations.
821, route du Village – 01680 Groslée-Saint-Benoit
Tel. 04 74 39 74 33 et yvesduport.fr
Auberge la Ferme Guichard
Régalez-vous de plats mijotés à l’ancienne et de desserts maison à la terrasse d’une ferme bugiste du XVIIème siècle.
Route du Col de la Rochette – 01110 Plateau d’Hauteville
Tél. 04 74 35 36 68
Maison Tissot
La famille Tissot met en valeur les terroirs où s’épanouissent avec bonheur les cépages autochtones de la Jacquère, l’Altesse et la Mondeuse.
42, quai du Buizin – 01150 Vaux-en-Bugey
Tél. 06 70 65 96 52
Caveau Lingot-Martin
Savourez les Cerdon « méthode ancestrale » et les AOC du Bugey d’une cave certifiée HVE.
Zone artisanale – 383, rue Sous la Côte – 01450 Poncin
Tel 04 74 39 97 77 et lingot-martin.fr
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