|
La Croissanterie
veut sa part de Lyon
Un
nouvel arrivant sur le segment très prisé de la restauration rapide. Déjà
présente avec plus de 100 points de vente en France, La
Croissanterie a décidé d'attaquer le marché lyonnais sur
lequel règnent sans partage des leaders historiques comme La
Brioche Dorée, les
3 Brioches...
En analysant de près les chiffres-clés de la chaîne,
on comprend qu'elle ne pouvait rester à l'écart du marché lyonnais.
Avec plus de 50 000 clients accueillis chaque jour et quelques 30 millions
de viennoiseries vendues par an, La
Croissanterie est devenue la première chaîne de viennoiserie en
Europe.
Restait
à trouver l'emplacement idéal, et la rue de la République - qui
accueille déjà les géants des fast food - s'est vite avérée
incontournable pour une première implantation. Brice Robert s'est chargé
de finaliser la transaction avec la Bijouterie
Broliquier - vieille maison lyonnaise s'il en est - au 4, rue de
la république à Lyon 1er. Après quelques tractations avec le propriétaire
des murs, la société Rue Impériale,
l'accord fut signé en juin 2000.
 Le
mousquetaire qui va mener la bataille dans notre
capitale se nomme Christophe
Amande (ci-contre en compagnie de Denis
Broliquier). Ce Lyonnais d'une trentaine
d'années n'est pas un nouveau venu dans le monde
impito-yable de la distribu-tion... En compagnie
de son épouse, il a créé et dirigé un Intermarché
en Espagne. L'opportunité de monter sa propre
entreprise l'a ramené sur sa terre natale. Son
but est de développer l'enseigne en temps que
franchisé indépendant, sur Lyon et sa région.
Bien lui en a pris : le démarrage du premier
point de vente est tel que le jeune patron est
déjà à la recherche d'emplacements N°1 dans
Lyon. Avis aux amateurs !
A
suivre, Le
Beaujolais du Progrès, une soirée au parfum
de campagne
page
suivante
|
