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11 septembre 2000


Georges Blanc lance
les travaux du Splendid

 

 

Les pelleteuses sont entrées en action place Jules Ferry, dans les anciens locaux du restaurant Le Splendid, racheté par Georges Blanc au printemps dernier. 

 

L'établissement, sis en face de la Gare des Brotteaux, va se voir offrir par son nouveau propriétaire un lifting complet, digne des ambitions du seigneur de Vonnas. Initialement baptisé " Chez nos mères ", le restaurant conservera finalement son nom de baptême, sage décision, " Chez nos mères " pouvant être facilement détourné à la mode banlieusarde.

 

Des éléments de décoration initiaux, l'architecte ne conservera que les moulures du plafond et la rampe en fer forgé de style art déco de l'escalier central. A terme, l'établissement entièrement relooké disposera de 140 places assises qui auront toutes une vue sur la Gare des Brotteaux. Avec une formule complète (entrée, plat, dessert) à 110F à midi en semaine, le Splendid s'inscrit dans la lignée des brasseries avoisinantes. Une terrasse de 70 couverts complètera le dispositif dès les premiers jours du printemps 2001. Pas question pour l'instant de monter batifoler dans l'une des 11 chambres du premier étage. En attendant d'être transformées en salons particuliers, elles serviront à loger le personnel.

 

Georges Blanc a décidé de partager le gâteau en ouvrant le capital de cette nouvelle pépite à ses collaborateurs Marcel Périnet et Antoine Maillon (ci-contre). Ces derniers se voient attribuer 30% des parts de la brasserie dont la direction a été confiée à Dominique Lagnier, 35 ans, jusqu'alors directeur de salle à Vonnas. Suivie atten-tivement par les associés de Paul Bocuse qui possèdent La brasserie de l'Est, cette première tranche de travaux devrait durer trois mois. Ouverture prévue le 1er décembre !

 

 

A suivre, Un bain de jouvence pour La Part Dieu...

 

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