« Atmosphères et Saveurs », la dernière gourmandise de François Mailhes

De notre correspondante Muriel

Xavier Lejeune, éditeur depuis 48 ans, a une prédilection pour les collections régionales et les guides touristiques, ses volumes préférés. C'est sans doute la raison qui l'a poussé à éditer Atmosphères et saveurs, un magnifique album de 228 pages, format carré.  

On y découvre 52 restaurants lyonnais racontés par François Mailhes et vus par Véronique Vedrenne. Un livre à offrir, pourquoi pas pour Noël, à tous les épicuriens, à ceux qui convoitent les bonnes tables, qui se régalent d'endroits conviviaux, d'ambiance, à ceux qui se laissent séduire par les chefs de cuisine aux personnalités attachantes, et par leurs recettes qu'ils ont bien voulu "livrer" dans cet ouvrage au papier couché. On peut dire que c'est un hommage au " bon manger lyonnais", ce n'est pas un guide gastronomique, mais plutôt un ouvrage coup de cœur, comme une reconnaissance du talent, de la valeur de chacun.

François Mailhes, chroniqueur, met en lumière tous ces endroits connus pour les bons moments qu'ils nous font vivre. On se nourrit aussi bien de la prose, du mot juste et beau que du fond d'artichaut au foie gras délicieusement préparé par Jean-Louis Manoa du Mercière. Son ouvrage est un cadeau... Il donne du bonheur dans chacun de ses textes, une description si évidente, entremêlée d'images, de messages , de parfums, qu'on a l'impression de déguster les praires, les clams, les fines de claire de Chez Antonin... On a le mot et l'huître à la bouche au même instant : "... les clients s'accrochent tel la moule sur le rocher.. » Sous son air gavroche, François Mailhes à la mèche rebelle et l'allure dégingandée est un original, un fantaisiste.

François est un autodidacte qui a commencé sa vie active dans une société de stores... Passionné par l'écriture, il assiste chaque semaine aux réunions de Lyon Capitale dans un petit bistrot près du quai St Vincent. Il fait bientôt partie des meubles de la bouillonnante équipe de rédaction. Tant et si bien qu'il finit par être bombardé chroniqueur gastronomique de l'hebdomadaire. Sa collaboration avec la photographe Véronique Vedrenne n'est pas due au hasard. Elle aussi, c' est une artiste... Les 300 clichés sont très bien choisis. Toutes les photos font passer l'émotion , la personnalité de ces 52 Chefs lyonnais à qui elle a su faire jouer le jeu du comédien , de la star... Il faut se rendre à l'évidence, elle a réussi à montrer le coté le plus attachant, le plus parlant de leur personnalité.

Véronique joue avec les photos, François joue avec les mots et raconte les ambiances . Il a l'âme et la plume d'un romancier... Évidemment dans ce roman, il n'est fait allusion ni au prix, ni aux adresses, ni aux moyens de paiement. Ici, il n'est pas question d'argent... Ce n'est pas le propos. Bonne chance à ce duo qui, à coup sûr, n'en restera pas là...