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Hippopotamus
squatte la rue Mercière
La
chaîne de restaurant parisienne qui s'était déjà
illustrée rue de la République en reprenant Le
Savoy un
des derniers grands cafés lyonnais - vient de
franchir une étape supplémentaire en prenant pieds
rue Mercière. Un nouveau restaurant à l'enseigne
Hippopotamus
va s'installer dès la fin de l'année dans les
locaux d'Agnès B homme
et du New York Street,
avec pour objectif de concurrencer le Bistro
Romain auquel
il fera face. Les deux établissements devraient
fermer leurs portes fin septembre (Agnès B se
repliant provisoirement dans sa boutique de la
rue Auguste Comte).
 La
rue Mercière, dont l'image auprès des Lyonnais est déjà bien écornée
- souffrira-t-elle de cette implantation ou le nouvel Hippo jouera-t-il
un rôle de locomotive ? « Il ne manque plus que Pizza
Pino et Mac Do et ce sera le bouquet !
» grommelle un restaurateur qui préfère garder l'anonymat.
 Pour
la petite histoire, sachez que le premier Hippopotamus
a fait son apparition à Paris en 1968, à partir d'un concept américain
- le restaurant grill - importé par Christian Guignard.
La chaîne de restaurant reprise par Jean-Paul Bucher (ci-contre)
compte aujourd'hui 62 restaurants - implantés dans leur grande majorité
en région parisienne - pour un chiffre d'affaire de 568 MF en 1998.
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