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Des brasseries fort convoitées...
Sourires complices entre Alain Ducasse et Paul Bocuse
à l'Auditorium avec la bénédiction de Pierre Orsi
Photo © Mario Gurrieri
En mai dernier, il nous déclarait qu'il ne comptait pas vendre « la
poule aux ufs d'or ». Mais à bientôt 80 ans, Monsieur Paul
est censé préparer activement sa succession. La rumeur de la cession de
ses brasseries a donc repris de plus belle avec la venue à Lyon d'Alain
Ducasse fin octobre.
L'arbre qui cache la forêt... c'est un peu le sentiment qu'on éprouve à
l'écoute des multiples bruits de couloir qui circulent. Certains proches
du Chef de Collonges affirment même qu'un compromis a déjà été signé. Avec
qui ? That's the question. A priori, les candidats à la reprise ne
manquent pas. Et pour cause ! Dans un secteur sans cesse malmené
(Mensonges de Chirac sur la TVA, problèmes des 35h, interdiction du
tabac...), les affaires de Bocuse & Co sont florissantes et suscitent bien
des convoitises. Nous avions déjà évoqué celles du groupe Accor
puis celles de Ducasse. Ces deux pistes n'auraient été en fait que
des pare-feux censés protéger les tractations menées en coulisses avec
Christian Lameloise. Cet homme d'affaires - à la tête d'un petit
empire hôtelier - a fait parler de lui en rachetant la brasserie Georges
aux frères Rinck avant de reprendre le comptoir d'écailler
Merle aux Halles de Lyon. Récemment, il s'est désengagé du
Kyriad Perrache... Serait-ce pour dégager des liquidités en vue de cette
acquisition ? Interrogés par Lyonpeople, les Lameloise père et fils
ont démenti cette rumeur. La piste Ducasse est donc relancée. Le Chef du
Louis XV était sur la scène de l'Auditorium de Lyon la semaine
dernière. Officiellement pour procéder à la remise des diplômes de
l'Institut Paul Bocuse... Au cours de leur repas à l'Ouest, en
ont-ils profité pour discuter le bout de gras ? Seul l'avenir nous le
dira...
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