Jean-Claude Thollet passe au Rive Gauche

Après une année sabbatique au Maroc, Jean-Claude Thollet est de retour à Lyon en quête d'un nouvel établissement à sa mesure. Discrétion oblige, il a « embauché » pour cette tâche délicate ses amis Michel et Thomas, les deux compères du Comptoir Abel. 

Ces derniers ont fait une pré-sélection en visitant Le Régent, le Café Français et la Brasserie Paulaner situés dans les environs immédiats de la place Bellecour, histoire de ne pas dépayser leur copain expatrié !

Après plusieurs mois d'investigation, Jean-Claude Thollet a réussi à traverser le Rhône pour jeter son dévolu sur le Rive Gauche. Cet établissement du cours Vitton qui avait fait l'objet d'importants tra-vaux vivotait depuis le départ de son précédent propriétaire, le très dynamique Jean-Pierre Ricci. La belle endormie faisait depuis quelque temps l'objet de toutes les convoitises... A une centaine de mètres de là, Michel Perret (ci-dessus), patron du Théodore, aurait volontiers mis cette affaire dans sa besace...

Jean-Claude Thollet est un professionnel reconnu dans le petit monde de la restauration lyonnaise. Cet ancien buraliste tenait jusqu'en 1998 la Brasserie l'Espace (place Bellecour) qu'il avait entièrement reconstruite et relookée avant de la céder à Roland Artiacco. Selon des sources concordantes, la transaction aurait atteint les 7 MF. Jean-Claude Thollet devrait prendre les rênes du Rive Gauche fin novembre avec Solybo comme principal partenaire.

A suivre, Le torchon brûle entre Lyon Mag et M Lyon