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2. Le boucher des Halles dépité Maurice Trolliet, le boucher de Bocuse arrivé en 1992, craint pour la transmission de son entreprise à son fils. Prés de 45 ans de travail investis sur la boutique avec l’incertitude de pouvoir rester à long terme....
3. Festiv Halles d’Avignon Le diamant noir, théâtre d’un beau spectacle gourmand au cœur de la Cité des Papes. Clément V avait découvert ce péché de gourmandise dès 1309 ! Plus récemment, facettes et recettes de truffes attirèrent aux halles les accrocs de tuber melanosporum !...
4. Halles 9. Objectif Demi-Lune Philippe Gauvreau n’a pour autant pas fait les choses à moitié avec le lancement de sa brasserie Halles 9, à Tassin la demi-lune. Ce jeune homme de 48 ans concrétise ainsi un projet de longue date; en parallèle à ses engagements par ailleurs...