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Edouard Kéguny en son hôtel
particulier
En vacances dans le Lubéron avec Garbis Devar,
Eduardo Keguny a pu tranquillement peaufiner son projet.
Après avoir lancé et dirigé pendant cinq ans le Caffé Milano, Edouard Keguny
(voir
portrait) a décidé de passer le relais afin de concrétiser
un rêve de toujours : le trublion de la restauration lyonnaise recevra dès l'été
prochain en son hôtel. So chic...
S'il y a un mot qui résume
bien Eduardo, c'est la ténacité. D'aucuns avaient remarqué qu'il était moins
présent ces derniers temps sur le circuit nocturne de notre capitale. De là à
imaginer qu'il préférait partir en vadrouille à Monte Carlo avec ses complices
Garbis Devar et Christian Martial, il y a 494 km que certains
n'ont pas hésité à franchir... à grandes enjambées. Ce n'était pas tout à fait
vrai... Loin de l'agitation du microcosme, Edouard a pris le temps de mûrir et
d'affiner le projet qu'il avait en tête depuis longtemps : installer son futur
établissement dans un hôtel particulier. Il aurait enfin trouvé l'objet de tous
ses désirs. Le lieu est encore tenu secret mais devrait se situer dans le 7ème
arrondissement. Fidèle en amitié, Edouard n'a pas oublié l'aide que lui avait
apporté la municipalité à l'époque de son installation rue de l'université. En
restant dans ce quartier encore sinistré il y a cinq ans, le restaurateur joue
la carte de la fidélité envers les édiles de l'arrondissement. Ces derniers
n'auraient d'ailleurs pas ménagé leurs efforts pour permettre sa nouvelle
installation.
Plusieurs architectes
(dont un parisien) seraient déjà à pied d'uvre sur le chantier. Parquet,
cheminées, boiseries... l'hôtel particulier édifié à la fin du XIXème siècle
recèlerait de belles pièces d'ornementation. Bar d'ambiance, salons cosy...
l'accent devrait être mis sur la déco. Mais là aussi, la discrétion est de
rigueur. Une fois son projet bouclé, restait le délicat problème de la
transmission du Caffé Milano. Selon nos informations, un terrain d'entente
aurait été trouvé avec Frédéric Dietsche, un restaurateur bien implanté rue
Mercière (Salmon Shop). Le nouveau venu devrait logiquement jouer
la carte de la continuité tout en procédant à des ajustements. L'affaire,
désormais institutionnalisée, tourne en moyenne à 250 couverts/jour.
La passation de pouvoir devrait avoir lieu dans les prochaines semaines. Ce qui
permettra à Eduardo de s'investir entièrement dans la maison convoitée qui sera
entièrement transformée d'ici le mois de juin. Et comme un bonheur n'arrive
jamais seul, il se murmure que son épouse Odile attendrait des jumeaux
pour la même période... C'était écrit : 2005 sera le millésime d'Eduardo !
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