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Le ventre de Lyon se refait le bedon
Photo © Jeff Nalin
Par Robert de Lapeyre
Le père noël se lèche la barbe et fait chauffer les rennes, les halles ont
décidé de se refaire une beauté après les fêtes... Depuis qu'une vaste
entreprise de rénovation s'annonce pour 2005*, les Halles n'en peuvent
plus de faire des projets et de se rouler dans la bonne humeur.
Première victime,
l'ex patron du bistrot chez Jacky -on a reconnu Jacky Guieu- qui
avait envie une retraite tranquille. Le pauvre homme pensait en avoir fini
avec le ventre de Lyon : il en prend plein l'estomac. Les commerçants
l'ont nommé président d'honneur à perpétuité, et lui ont offert un costume
de père noël. Comme cela, il pourra utiliser son temps libre pour animer
la période des fêtes et garder les enfants des clients. Car ça va changer
aux Halles. Un beau coup de peinture neuve, et sous le béton, la plage. On
annonce même une nouvelle signalétique. Ceux qui se sont retrouvés
assoiffés au comptoir du Fer à cheval après des jours d'errance,
alors qu'ils avaient simplement rendez-vous pour une douzaine d'huîtres
chez Eric Giraud (Antonin) comprendront. Quant à ceux qui cherchent
toujours la sortie du labyrinthe d'épices et de produits exotiques créé
par Bahadourian, ils se préparent à mettre des cierges aux pieds de
l'adjoint aux marchés.
Attention, saumons sauvages !
Grâce à ce nouvel
élan, les idées fusent. Quitte à changer de peau, certains se sont dit
qu'il serait intéressant de faire un calendrier pour la nouvelle année
avec les commerçants nus, un peu comme « Les dieux du stade ». Ceci
histoire d'accueillir et de mieux connaître les nouveaux arrivants « et
surtout les nouvelles arrivantes » chuchote-t-on entre deux volailles de
Bresse. L'idée n'est pas passée, surtout lorsqu'un admirateur enthousiaste
a proclamé que Renée Richard avait un vrai air de famille avec
cette coquine de Danièle Gilbert. Les saint-marcellin siglés OL sont
parait-t-il partis très fort, façon pénalty. D'autres ont évoqué des
dégustations gratuites pour motiver le chaland. Chez Pétrossian, on
a fait comprendre à ces candides que les ufs d'esturgeon ne se trempaient
pas avec un peu de sel dans la mayonnaise. Chez Rolle on a tout
simplement mis un panneau : « attention, saumons sauvages ». Il faut dire
que quelques malheureux fournisseurs qui avaient participé en novembre à
la soirée « beaujolais nouveau » de l'hôtel de ville avaient déjà été bien
échaudés. Gérard Collomb n'a pas eu besoin de partir en Egypte pour
découvrir ce qu'est une invasion de criquets.
Allo capitaine Kirk ? Ici les Halles...
Aux rayon nouvelles
tendances, Giraudet a bien réussi son coup avec une idée totalement
fooding, la quenelle liquide. Ou quelque chose comme ça, en tout cas le
« roi de la qu'nelle fait bar à soupe. En face « Cuisine du Sud »
propose des paellas plus grandes que les soucoupes volantes dans
« Indépendance day ». Ca donne un coup de soleil à la bûche de Noël. A
défaut de faire extraterrestre, comme le marchand de vins fins Louis M.
Car, comment expliquer l'impossible, sinon par ses origines martiennes (à
moins d'avoir creusé dans son stock de Romanée Conti). Il y a peu, il
était en face de Passionnément truffe (le resto qu'on repère au
parfum de champignon depuis le cours Lafayette). Aujourd'hui, il s'est
télé porté par magie complètement de l'autre côté, vers les bancs de
crustacés de Merle et Rousseau. On n'en sait pas plus sinon
qu'il a un accent Klingon et qu'il a piqué les cigares et la dégaine de
Groucho Marx. Quant aux Cellerier, ils n'ont pas convaincu
leurs collègues de monter un garage automobile et un stand voyance sous
prétexte que l'avenir est dans la diversification, « la preuve on est
déjà traiteur, fromager, charcutier, dealer de spécialités italiennes, etc ».
Au moment ou nous
bouclons le traiteur Clostan, lui, annonce qu'il ouvre... Bon, de
toutes façons si vous avez un creux, l'ensemble de votre famille, cousins
de la dixième génération compris, Shrek, ou Coffe et Petitrenaud à votre
table pour les fêtes, il est certain qu'on trouve absolument tout aux
halles. Sauf, évidemment, la certitude de se réconcilier avec sa balance.
* Le seul
lifting qui ait échappé à François N.
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