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Kanter s'est choisi une place de maître...
De
notre correspondante Muriel Larréché
Photos Christelle Viviant
Après
la création de plusieurs restaurants, et en 92
de la taverne de Maître Kanter à Ecully,
Paul Nicolini
se lance une 2ème fois à Lyon, place Bellecour.
C'est pour lui une 4ème ouverture au sein du
groupe Kronembourg, dont la 1ère s'est faite à
Marseille...sa ville d'origine pour qui il a
gardé son accent et son goût pour les produits
de la mer. Son expérience lui aura donné le
recul nécessaire pour s'investir à Lyon mais pas
à n'importe quelle place!
 La
68ème taverne de Maître Kanter s'est choisie une
place de maître puisqu'elle s'est installée
place Bellecour sur 350 m2 collée, serrée à
l'hôtel Royal.
Une façade majestueuse avec ses grandes baies
vitrées qui donne dans un décor typiquement
alsacien avec des boiseries et des murs à
colombages. Après un mois d'existence, la
nouvelle taverne s'est déjà fait aimer des
lyonnais et encore davantage ces deux dernières
semaines à cause du 1er mai, des manifestations
en ville et de la météo, mais pas seulement...
Il
faut dire que Maître Kanter a du mérite : la
taverne est ouverte 7 jours sur 7, toute la
journée à partir de midi en continu, et tard le
soir jusqu'à minuit. Une bonne adresse aussi
pour les groupes puisque le restaurant peut
servir jusqu'à 200 couverts répartis sur ses 2
étages.
 Les plats sont copieux, la carte
diversifiée et la cuisine toujours régulière... contri-bue au succès de la taverne
lyon-naise qui ne coûte pas les yeux de la tête.
Les spécialités alsaciennes, les flammekueches,
le coq au riesling et les choucroutes royales
rivalisent avec le banc d'écaille chargé de
fruits de mer et le vivier caffi de coquillages
et de crustacés.
La
carte des menus complète et diversifiée est d'un
très bon rapport qualité prix : les plateaux de
fruits de mer se situent entre 19 et 89,50 E
pour 2, les assiettes fraîcheur de 11,70 à 13,50
E, les choucroutes de 12,10 à 16,90 E. Pour ce
qui est des bières pression : Kanterbrau, Gold,
Grimbergen, Blanche de Bruges, le brasseur
maître Kanter excelle dans leur
approvisionnement... en effet, pour l'ensemble
des 67 autres tavernes, plus de 10 000
hectolitres sont sifflés chaque année !
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