Les
pépinières gourmandes du Guide Hubert
Créé
il y a 22 ans à Toulouse par Jean-Pierre Hubert, le Guide
Hubert est un guide gastronomique spécialisé
sur les grandes métropoles du sud de la France.
Son rédacteur en chef, Pierre
Casamayor propose un large éventail d'établissements
où chaque critique est le résultat d'une synthèse
d'avis. Proche depuis toujours des jeunes chefs,
le Guide Hubert
a souhaité donner un coup de pouce aux professionnels
de talents qui ont su prendre des risques. C'est
dans cet esprit que son fondateur a lancé les
pépinières gourmandes qui récompensent des jeunes
chefs confirmés ou non.
L'école
des arts culinaires d'Ecully recevait lundi
17 avril les jeunes promus de l'édition 2000
et leurs prestigieux parrains. Quatre talents
de la région Rhône-Alpes étaient à l'honneur
et ont reçu leur prix - les fameuses pépinières :
Stéphane
Laurier du Restaurant Nouvelle à Saint Etienne,
Frédéric  Menth du Prieuré à Ambierle, Jérôme Soonberg pour l'Etage et Emmanuel Renaut de Flocons de sel (Megève). Leurs parrains prestigieux
avaient fait le déplacement : très en forme, Paul
Bocuse et Pierre Troisgros
(ci-contre) ont
poussé la chansonnette sur le podium pour faire
patienter un public médusé et amusé, dans l'attente
de l'arrivée du dernier chef, Régis Marcon, bloqué sous le Tunnel de Fourvière.
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